蛋糕的制作方法和步驟是什么制作蛋糕需要準備100克的面粉，4個雞蛋，奶粉適量，白糖適量。先把蛋黃蛋清分開，然后用蛋打器把蛋清打發，打發的過程要分幾次加入適量的白糖，打到蛋清變成大泡沫。然后用100克的面粉過篩到蛋黃里面再加適量的白糖、奶粉用打蛋器打到很濃稠為止。再把打發好的蛋清分幾次放到蛋黃碗里攪拌均勻。把攪拌好的蛋糊裝到蛋糕模具里，此時烤箱預熱150度，溫度150度，定時50分鐘就可以出爐了。制作蛋糕的具體步驟：1、雞蛋最好是冷藏過的；蛋白分離后可先放入冰箱冷藏；如果能掌握好時間放入冷凍至表面微微結...

如果攪拌不夠，蛋糕成品氣泡大，口感粗糙；攪拌過度的話蛋糕會硬化沒有氣泡；5.在烘焙蛋糕的模具里鋪上一層薄薄的軟化黃油，然后將面糊倒入模具，淋8分鐘,如果這個雞蛋的溫度太冷，可以用40度的溫水加熱，這樣更容易做軟，有彈性，好吃蛋糕；3、將過篩后的低筋粉加入步驟2的蛋粉中；4.將水溶性牛奶和奶油倒入3的材料中，快速攪拌混合,教你在家怎么做蛋糕怎么做，在家怎么做蛋糕才好吃。1、學做蛋糕的步驟?500g鮮雞蛋、350g白糖、350g白面粉、2.5g泡打粉、25g生油。教你在家怎么做蛋糕怎么做，在家怎么做蛋糕才好吃...