3、調面糊，注意面糊不能太稀也不能太稠，具體情況自己把握，調面糊的時候可以加一個雞蛋拌勻；4.時間差不多的時候，把小黃魚放在掛面上，然后放在面糊里，蘸均勻；5.將小黃魚放入滾燙的油中，切記火不可太急，要勤翻，以免翻的時候用力過猛，以免最后把魚全部弄斷；6.差不多焦黃的時候就熟了，可以稍微久一點，這樣會比較脆,不過炸的可能沒有餐廳的干，因為我用的油多一點,1，小黃魚一斤，把魚的肚子剖開，取出內臟，洗凈去頭(在飯店里都是先炸，因為沒人吃頭，所以我干脆提前去頭)；2.在洗過的魚上撒些鹽,好了，一盤干炸小黃魚的美...