將鵪鶉雞蛋放入白水中煮熟，然后剝去蛋殼；2.西紅柿用“十字”刀切開表皮，用開水燙一下表皮，去籽，去皮，剁成糊狀；3.將鵪鶉雞蛋放入熱鍋中略煎至表皮金黃起皺；4.撈起煎好的鵪鶉雞蛋瀝干；5.鍋內留少許底油爆香蒜，加入番茄醬和番茄醬，中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，再加入半碗水燒開；6.番茄汁煮至濃稠后，加入炒好的鵪鶉雞蛋，小火燉2-3分鐘,取出裂開的鵪鶉雞蛋的外殼，再煮20分鐘,6.將剛煮好的鵪鶉雞蛋倒入鍋中,2.清潔鵪鶉蛋，小心不要打碎它,注:鵪鶉雞蛋煮熟后，破殼再煮，可使鵪鶉雞蛋味道更佳,...