芫爆烹飪方法憑什么而得名以香菜為配料.因為含有香菜，香菜又叫芫荽，所以芫爆，如果你吃內臟，芫爆肚絲味道好極了2，莞爆牛百葉怎么做原料：牛百葉300克，香菜梗，蒜片，京蔥絲。調料：食油，精鹽，味精，米醋，香油。制作：牛百葉洗凈，切成4厘米長、0.5厘米寬的長條，香菜去葉，切成4厘米長絲，京蔥切成4厘米長絲。炒鍋加水燒開，放入牛百葉汆水，撈出控開。炒鍋置旺火，倒入食油，下蒜片、京蔥絲煸香菜梗煸香后，倒入牛百葉，加鹽、味精、米醋，快速翻炒，淋入香油，就可起鍋裝盆。特點：色澤潔白、翠綠，交相輝映，香嫩爽口。3...