冷的時候放入鴨蛋(或者大雞蛋)，以浸泡整個雞蛋為準,當然只是咸蛋,鹽腌咸鴨蛋方法一:用涼開水洗凈鮮鴨蛋的表面，晾干，用白酒浸泡一會，取出后均勻撒上一層鹽，再將鴨蛋放入透明塑料食品袋中扎緊,用該方法腌制的咸鴨蛋不僅比常規腌制方法提前成熟15天左右，而且咸鴨蛋風味濃郁，蛋黃顏色鮮艷，耐貯藏。1、怎樣腌制熟咸鴨蛋一般鹽腌鴨蛋最簡單的方法就是用海鹽燒水。在煮的過程中，不斷加鹽，直到鹽化不開。冷的時候放入鴨蛋(或者大雞蛋)，以浸泡整個雞蛋為準。最后也是最重要的一步，倒入50克濃度在58度以上的白酒(我一般用二鍋頭)...