1、牛肉切成5cm左右的大塊，放入鍋中，加入清水和小蔥燒開，關火，5分鐘后用熱水沖洗干凈；2.鍋加熱加入適量油，姜片煸炒出香味；3.將焯水的牛肉片略炒至表面微黃；4.煮料酒加沙茶醬和醬油；5.攪拌均勻后加入3杯熱水，水位大約高于牛肉3-4cm；6.煮開后小火煨2小時左右，直到可以用筷子輕松戳破牛肉；7、芋頭(蘿卜)去皮切塊，如蘿卜，先在水中煮10分鐘撈出；8.放入牛肉鍋里燉15分鐘左右，直到芋頭(蘿卜)變軟入味,鍋里熱油，爆香姜蒜，然后放入牛肉，等到牛肉辣椒放入沙茶醬，再放入淡、深醬油酒，然后倒水燒開,2...