正常的餐飲凈利潤在10-15%之間，能超過20%的都是出類拔萃的品牌。關(guān)于餐飲經(jīng)營的數(shù)據(jù)分析，推薦日本人河野祐治寫《餐飲店的賺錢數(shù)字》，關(guān)于租金、食材、人員及經(jīng)營分析有詳細(xì)的說明，用我二十年的廚師經(jīng)驗(yàn)告訴你，現(xiàn)在開到點(diǎn)不可能賺錢，原因是你新開的飯店根本沒有老客戶，而現(xiàn)在又是疫情，基本上沒有新客戶，你眼睛看到的那些生意好的飯店，你知道他們都已經(jīng)用心的去經(jīng)營多久了嗎，他們靠的基本上都是老客戶，就算你現(xiàn)在吃飯還像以前一樣哪里都敢去，哪里都敢吃嗎，首先是你新開的飯店，而這個(gè)時(shí)機(jī)又沒有新客源，你拿什么賺錢，我不認(rèn)為...