從您提的問題中反映出的是甜、酸與咸的比例怎么掌握，才能做到酸辣咸甜適中，菜中透出的魚香味撲鼻。魚香茄子煲，做法不同，相同的是口感咸甜適口、柔軟順滑，那么怎么做魚香茄子煲，好奇心食堂，滿足你的好奇心茄子著實是不可多得的食材，清蒸紅燒樣樣可以烹飪，不同的方法不同的風味，總有一樣讓人心儀。1、鹽幫菜的魚香茄子怎么做？川菜經典魚香茄子的做法：食材：茄子，獨蒜，蔥，泡姜，花椒，豆瓣醬，黃白糖，醋，淀粉，醬油，菜籽油做法步驟：1、先把茄子剖開切成粗條狀，大蒜，蔥切段，泡姜切成粒2、芡汁準備好，醬油，醋，黃糖，調配好3...