廣東人不喜歡吃“生雞”，要吃雞就首選“雞項”或“騸雞”。大多數(shù)廣東人都接受這個“扇”字，未閹的公雞，廣東人稱之為“生雞”，可見，“騸雞”是廣東人飲食文化中不可或缺的內(nèi)容，凡去飯店吃飯一定要叫雞，不過我比較小氣，有時兩個人只叫半只雞，在廣東也分幾類人，珠三角和湛江地區(qū)就不一樣，同樣白切雞，珠三角喜歡用養(yǎng)了120天至200天的母雞做白切雞，這種雞皮脆肉滑，而湛江人喜歡用閹雞做白切雞。1、廣東人吃雞要吃“煽雞”，煽雞到底是指什么？“扇雞”是什么？“扇雞”的正確寫法應(yīng)是“騸雞”，“騸”的意思是對動物閹割，“騸雞”...