用酒代替水煮肉，不僅去除了腥味，還使肉變嫩；過炸復燒的目的是徹底去油膩,8.將五花肉干放入碗中，放入蔥姜末，倒入砂鍋燉肉的原汁中,2.將五花肉放入鍋中,2.五花肉瘦而不柴，肥而不膩，肉層不脫落的部分更好,將五花肉切成相等的方塊，將切好的五花肉放入冷水中,取出五花肉3,制作食材東坡肉原料:五花肉600g，八角2個，香菜1根。1、東坡肉怎么做?詳細做法制作食材東坡肉原料:五花肉600g，八角2個，香菜1根。輔料:紹興酒1瓶，醬油3湯匙，冰糖1湯匙。生產流程1。五花肉切成四方塊，先焯一下，再抹上醬油，熱油炸一下...