鹽是允許根據米飯的量自由發揮的,揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州的經典漢族小吃,蒸米飯的時候，盡量蒸干，這樣煎出來的雞蛋炒飯才會充滿香味,做法:1,炒菜的時候，用勺子打米飯，翻炒米飯,什錦炒飯:什錦-0的做法/食材:米飯一碗，雞蛋2個，其他蔬菜一些(隨便)，油、鹽、黃酒等基礎調料適量。1、揚州炒飯做法秈米和鮮雞蛋；食材:海參、熟雞腿、火腿、扇貝、蝦、香菇、鮮筍、四季豆。大米與配料的比例不宜大于7:3。揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州的傳統名菜，屬于淮揚菜。它的主要配料是米飯、火腿、雞蛋、蝦等。揚州...