3.將切好的牛鞭涼水放入鍋中，燒開后轉小火，焯10分鐘左右撈出,將上述處理好的牛鞭放入鹵汁中稍作調味，然后上油，切成厚片,5、牛鞭切鞭花，切薄片就行，不用切掉,2.牛鞭切成段，牛鞭上面的皮膜可以簡單的用廚房剪刀去掉，主要是怕臟東西粘在上面,刮洗牛鞭,【做法】刮洗牛鞭。1、簡單的牛鞭做法紅燒牛鞭配料牛鞭200g、香菇50g、竹筍50g、火腿25g、陳皮絲15g、湯300g、姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉。刮洗牛鞭。撕下筋膜，水煮至軟爛，撈起。將上述處理好的牛鞭放入鹵汁中稍作調味，然后上油，切成厚片。蘑...