將蛋汁倒入鍋中翻炒(油不容易，剛好蓋在蛋面上，自吸油)；3.用抹刀在合適的時間切(就在雞蛋成型后),干薯片提前用溫水浸泡，然后沖洗干凈備用；青椒洗凈切塊，小蔥切塊；2.準備一個小碗，將雞蛋打入碗中，加入1勺鹽和2滴料酒，將雞蛋打散；(雞蛋里放料酒不僅可以去除雞蛋的腥味，還可以讓煎蛋更加蓬松,做法二:1,做法:1,做法:1,蒜苗炒雞蛋做法1。1、炒雞蛋的做法食材:蔥姜蒜末；雞蛋；蒜苔；蠔油；干紅辣椒。蒜苗炒雞蛋做法1。雞蛋打散，油加熱，滑開煎熟，盛出待用！2.重新加入油至七成熟，爆香蔥姜蒜末，加入干辣椒。炒...