2.將切好的螃蟹用蛋液蘸一下，放在鍋里稍微煎一下，防止炒菜時蟹黃和蟹肉散開；3.鍋里放底油(比平時炒菜多)，放花椒、辣椒、蔥姜爆香，放一勺豆瓣醬，放蔥花、雞爪，炒出香味,8.將炒好的螃蟹放入鍋中翻炒，然后加入燉雞爪和炸大蝦,10，螃蟹鍋，然后加入芹菜葉調味即可食用,3.洗螃蟹并分成兩份,如何烹飪螃蟹:用刷子將大閘蟹洗凈，剝開外殼(白色)的部分，用刀將螃蟹切成兩半。1、做螃蟹煲的方法螃蟹煲家常做法1。雞爪洗凈，放入冷水中煮沸，撇去浮沫。2.然后將雞爪撈出放入高壓鍋中，加入姜片和黃酒，壓至微爛。注:高壓鍋燉的...