然后，鍋里熱油(不到做菜用油的一半)，放入花椒、八角、胡椒，趁熱澆在焯水的涼菜上,注意，倒油后要立即攪拌，否則燙過(guò)的菠菜油太熱會(huì)變軟,6.將蒜泥與香油、鹽、糖混合，用菠菜手動(dòng)攪拌調(diào)味,3.盡可能擠菠菜的水,目的是保持菠菜綠色,涼拌菜濕了就像喝湯一樣，影響口感,擠菠菜兩次水多,配料:菠菜斤。1、涼拌菠菜怎么做好吃配料:菠菜斤。輔料:2瓣大蒜。適量的糖。一點(diǎn)點(diǎn)芝麻。兩湯匙香油。適量的鹽。1.準(zhǔn)備材料。Wash菠菜，可以在水里泡一小會(huì)兒，換幾次水把沉淀物洗掉。2.將一大鍋水燒開(kāi)，加入大量鹽。接下來(lái)菠菜焯水1分鐘...