切成自己喜歡的肉片,7.把鍋放在盤子里，小燉肉就可以做了,如果火候太大，湯燉干了，肉沒有煮爛，加水燉肉會影響肉質(zhì)和口感,記得用小火燉肉,小燉的做法如下:食材:豬前腿800g,燉的過程中，別忘了看著燉好的湯，隨時翻炒，這樣燉出來的肉軟爛可口,燉肉有兩種:燉肉和燉牛肉。1、小燉肉的做法小燉的做法如下:食材:豬前腿800g。輔料:植物油一勺、醬油、料酒、陳醋、大料、胡椒粉、姜、鹽、毛蔥。1.用熱水洗凈豬肉，用刀刮豬皮的地方。遇到有豬毛的皮，就用鑷子拔出來。切成自己喜歡的肉片。2.在熱油中加熱毛蔥和大蒜，然后將肉...