3.用鹽、醬油、醋、生粉、料酒做成調味汁備用；4.將汁液、肉末、姜末、蔥花、蒜末、香蔥末、紅辣椒切丁備用；5.將蒸好的茄子放入盤中；6.鍋加熱，加入少量油，加入肉末翻炒肉末；7.變色后加入姜末和一半的蒜粉，一起翻炒；8.翻炒幾次，然后加入調好的調料汁，煮幾分鐘；9.煮好后加入紅辣椒丁翻炒均勻；10.將煮好的肉末汁倒在蒸好的茄子上；11.最后撒上剩下的少量生蒜粉和香蔥,6.倒入豬肉末炸油,將茄子切成細條，放入蒸籠中；2.茄子將水煮沸五分鐘。1、肉末茄子怎么做1。茄子按生長方向縱向一分為二，然后用刀切成長條。...