鍋內加少量水，燒開后將鴨放入煮數分鐘后撈起，再加鹵汁和輔料燒開（也可用五香鹵料調制新鹵汁），放入預煮的鴨體，煮10分鐘撈出，倒盡腹中鹵水，再放入鍋內煮，如此反復數次，至鴨腿肉變松軟時，撈出瀝干即為成品鹵鴨的制作方法鹵鴨的做法,1、鴨子洗干凈，蔥，姜洗凈。1、鹵鴨的制作方法鹵鴨的做法1、鴨子洗干凈，蔥，姜洗凈。2、鍋里放冷水，放幾根蔥，姜片，把鴨子放進去，開火煮，水滾后轉小火，撇去浮沫。3、酒轉中火煮15--20分鐘關火，把鴨子撈出，湯裝出留用。4、洗凈鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結，和姜，桂皮一塊，八角...