紅燒雞塊做法：1．將雞塊洗浄控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘2．撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出3．炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊4．湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用香酥雞排做法：1、將雞胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚輕輕槌打正反兩面2、槌打完洗凈擦干用刀從雞胸肉側面將雞胸肉剖分為兩半3、將雞胸肉用腌料腌10分鐘，后加入蛋黃...