怎樣炒菜才好吃又香呢竅門,鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；*入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；*把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋；*炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色怎么做菜好吃又簡單,首先要掌握幾個要領：1、鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入,3.怎么焯水。1、怎么做菜好吃?烹飪技巧1.做菜要熱鍋涼油。很多人是鍋稍微熱了就加油，然后把油燒到冒煙為止，這樣炒出的菜是好吃，但你不知道這...