主料：鯽魚500g；輔料：油適量、鹽適量、香醋適量、紹酒適量、醬油適量、香油適量1香醋250ML，紹酒150ML，醬油200ML，白糖100克，香油50克小鯽魚8條，海帶結50克，大蔥白300克，姜1塊2小鯽魚去鱗去鰓，剖開肚子取出內臟，去除肚子里的黑膜，徹底收拾干凈，洗凈瀝干水份3海帶結用水反復沖洗，去除沙子，直至洗凈.大蔥只用蔥白部分，切成段，再一切兩半；姜切成片取砂鍋，先碼一層海帶結，再碼一層蔥段，再把小鯽魚肚子朝上碼魚之上再碼一層海帶結，再一層蔥，再小鯽魚，最后上面再碼上蔥和姜片4再把小鯽魚肚子朝...