我國的白酒發酵技術雖源于黃酒,相對于黃酒歷史而言,白酒的生產技術還很不完善,故現代對白酒的發酵工藝進行了大量的研究,在五六十年代,影響最大的改革是全面總結了“煙臺操作法”,這個操作方法借鑒了酒精工業的麩皮曲及酒母制作兩個關健技術,并結合傳統的白酒工藝,形成了一套較為規范的操作法,白酒釀造工藝流程(詳細一點,講明各步驟,1、原料粉碎,蒸煮的要求為外觀蒸透,熟而不粘,內無生心即可白酒的釀造工藝流程是怎樣。1、白酒的釀造工藝流程是怎樣?我國的白酒發酵技術雖源于黃酒,相對于黃酒歷史而言,白酒的生產技術還很不完善,...
更新時間:2023-03-13標簽: 白酒釀造工藝流程工藝流程釀造解析酒精發酵 全文閱讀