塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。至于說到咸面，咸面作為東莞傳統美食之一，有著大雜燴式的配料，面條粗韌、有彈性，再加上精心熬制的濃湯，也是不少東莞人一生無法割舍的地道美食，對于東莞人而言，咸丸更象征合家團圓，冬至、除夕、元宵佳節，必不可少，將鵝放到調制好的湯里面煮，煮熟后，味道就全部進到了鵝肉里。1、東莞塘廈碌鵝怎么做比較好吃？聽到“碌鵝”還以為是“鹵鵝”，實際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜，將鵝放到調制好的湯里面煮，煮熟后，味道就全部進到了鵝肉里。而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，...