泥鰍做不好的話，土腥味比較重，想做的口感鮮而沒有土腥味還是有相當多的技巧。等到油溫升至七成熱，放入泥鰍復炸半分鐘，復炸半分鐘把泥鰍炸脆，撈出泥鰍控干油，鮮活的泥鰍若干個，用大漏勺壓住，倒入開水把泥鰍燙死，鍋入油，將泥鰍裹一層面糊下入鍋中，煎至金黃，撈出，撒上味椒鹽，即可香燜泥鰍食材主料泥鰍300g輔料香芹50g蒜苗30g姜片10g鹽3g油適量醬油適量熱水適量步驟1.姜片爆香，加入泥鰍。1、泥鰍怎么做好吃？大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。泥鰍含有豐富的蛋白質和微量鐵元素，脂肪...