除了紫蘇，我們這邊炒田螺時還會放一種名叫假蔞的香料，用這種叫做假簍的葉子炒田螺比紫蘇還香，還更好吃，簡直是炒田螺的最佳拍檔，炒田螺時可以沒有紫蘇，卻不能沒有假蔞，沒有假蔞的炒田螺是沒有靈魂的。炒田螺前為什么要先剪掉尾部，田螺很多人都愛吃，我也不例外，每當路過河邊看到水里的田螺，都會忍不住下水撈一些帶回家，養兩天后炒著吃，雖然炒田螺前，要一個一個刷洗，剪掉尾部有點麻煩，但是吃起田螺來就特別的滿足了。1、辣炒田螺怎樣做好吃？炒田螺食材：田螺，干辣椒，姜，蒜，豆瓣醬，紫蘇，桂皮，八角，小茴香，鹽，味精，料酒，白...