紅油基本兩種制法：一種是熟油；一種是生油，熟油制法：先將干辣椒洗凈晾干后搗碎，花椒洗凈晾干備用，將鍋燒熱下清油或調和油，熱至油熟熄火至油溫降到八十度左右時，倒入裝干辣椒末和花椒的碗中，加小許食鹽邊澆邊攪拌，至油面與材料完全混勻為止，隨時可用；生油制法除熱油一環取消外，其它同前，不同的是：生油制的紅油必須腌至七日方能出味,桶裝阿寬紅油面皮怎么泡。1、紅油小面怎樣熬湯紅油小面主要在湯和紅油，湯可以是骨湯、肉湯、魚湯等，也可以是清水調料湯，主要根據湯源及個人口味喜好來調制。至于面條也是根據食材獲取是否方便來定，...