3、撒椒鹽的時候，不要用鏟子炒魚，而是用顛鍋的方式，以免魚頭碎掉如何煎魚不粘鍋不掉皮不碎,如何煎魚,2、干煎魚時要注意火候控制，魚入鍋時油溫要高，魚身的水分要先拭干，不要急于將魚身翻面，以免魚皮粘鍋脫落,2、干煎魚時要注意火候控制，魚入鍋時油溫要高，魚身的水分要先拭干，不要急于將魚身翻面，以免魚皮粘鍋脫落,把要煎魚的鍋刷洗干凈。1、如何煎魚不粘鍋不掉皮不碎如何煎魚？不粘鍋不掉皮，不碎，這要在魚的處理上做一番功夫。魚處理干凈后調(diào)料加以后。再敷上一層淀粉。把要煎魚的鍋刷洗干凈。把鍋燒熱。再加油。讓煎魚的油暈過...