主料：豬肉400克豬肉100克輔料：糯米100克荸薺100克調(diào)料：小蔥15克姜15克味精5克黃酒5克鹽10克胡椒粉5克各適量珍珠圓子的做法：1.將豬瘦肉剁成茸；2.豬肥肉切成黃豆大小的顆粒；3.荸薺削皮，切成黃豆大的??；4.糯米淘洗干凈，用溫水浸泡2小時(shí)后撈出瀝干；5.豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，攪拌上勁，再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻；6.再擠成直徑1.6厘米大的肉圓；7.肉圓放入裝有糯米的篩內(nèi)滾動(dòng)粘上糯米；8.再逐個(gè)地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內(nèi)排放整齊，...