刀工姿勢是從事刀工操作時的“功架”，是廚師的一項重要基本功,3、持刀運刀要領：最好是使刀身和小臂保持在一條直線上，并與身體正面成45度角左右怎樣能練好刀工,工具/原料菜刀黃瓜土豆方法/步驟俗話說“工欲善其事必先利其器”，要想練好刀工，首先要有一把好菜刀，不需多名貴，必須要鋒利,怎么練好刀功,切的快不切到手。{0}1、怎么練刀功?刀工姿勢是從事刀工操作時的“功架”，是廚師的一項重要基本功。這些也是先要學會的內容。站案姿勢主要指的是站立姿勢。操作時，兩腳自然地分立站穩，上身略向前傾，前胸稍挺，不能彎腰曲背，兩...