2、金針菇提前洗凈，并用清水浸泡3到4小時；3、用時撈出，擠干水分，切成2、3段；4、香蔥切蔥花；大蒜切末；雞蛋打散至表面出現一層小泡泡；水淀粉備好；5、西紅柿洗凈，切成小丁；6、起炒鍋，加入1小勺植物油，爆香蔥花；7、下入西紅柿丁，煸炒至出現紅紅的湯汁；8、加入適量開水（喜歡清湯多加，喜歡濃湯少加）；9、大火煮開后，加入金針菇；10、再次煮開后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜歡的濃稠度；11、加入適量鹽調味兒；12、再次煮開后，下入打散的雞蛋，順同一方向推出蛋花13、加入蒜末，推勻關火；14、滴入...