火鍋魚做法流程：1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老板就可以代理了）2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵,火鍋魚做法流程：1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老板就可以代理了）2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵。1、如何做火鍋魚材料準備：1：2到3斤的草魚;（其他魚也可以的，比如白鰱等）2：半斤芹菜，一塊豆腐;3:香水魚調料（超市有的賣，比如南山香水魚調料），雞蛋一個，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。火鍋魚...