西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品（如醬油或豆醬）所能帶來的調(diào)味作用中，部分歸功于谷氨酸的存在味精的成分,味精主要成分是糧食經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶，谷氨酸鈉又叫麩氨酸鈉,該物質(zhì)會散發(fā)出腐肉氣味，所以要適當(dāng)?shù)厥褂煤痛娣盼毒某煞?味精主要成分是糧食經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶，谷氨酸鈉又叫麩氨酸鈉,,味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉,,味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉,味精的主要成分是什么。1、味精的成分味精主要成分是糧食經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶，谷氨酸鈉又叫...