認(rèn)識(shí)鄰居李阿姨是浙江人，她說(shuō)小時(shí)候家里窮，家家戶(hù)戶(hù)都做梅干菜，是青黃不接時(shí)節(jié)的主菜，用豬油熬的油渣和梅干菜一起吃，是很奢侈的美味，是兒時(shí)的記憶，現(xiàn)在條件好了，還是離不開(kāi)它，干菜與鮮菜比較有種與眾不同的風(fēng)味，飽含濃濃的鄉(xiāng)情。梅干菜一般用芥菜葉做，也有用雪里蕻、油菜干、冬菜干制作的。1、梅菜是什么菜做的？我是沈小怡，非常榮幸能回答這個(gè)問(wèn)題。親說(shuō)的梅菜就是梅干菜吧，梅干菜一般是芥菜（雪里蕻）曬干，加鹽腌制，然后發(fā)酵而成的。梅干菜酸酸的，天然微甜，香味濃郁，一般可以用來(lái)做梅菜扣肉，梅干菜燒餅，梅干菜炒飯，梅干菜包...