對于燉鵝來農家養的鵝燉出來那真的是營養豐富，尤其與市場上鵝特別不同。要說燉大鵝還是東北的鐵鍋燉大鵝，在東北的冬天大鵝是正肥的時候，這時候吃上一鍋鐵鍋燉大鵝，那是再好不過了，制作燉鵝所選用的鵝肉不要過老，要不然需要很久的燉制時間，在燉鵝的時候所加入的清水要一次加夠，這樣燉出來的鵝肉味道才濃郁，如果中途加水會稀釋汁水的濃度，這樣燉出來的鵝肉味道就不夠濃郁，加入清水的量浸泡過鵝肉多出少許即可；在燉的過程中火力不能過大要不然汁水容易揮發，把鵝肉燉軟最后再把汁水收汁至濃稠就可以，這樣制作出來的鐵鍋燉大鵝味道與口感才...