肉火燒是濰坊地區(qū)的特色,在濰坊非常普遍,幾乎每條街道都有家肉火燒店。濰坊肉火燒,我還是比較有發(fā)言權(quán)的,因?yàn)槲遗倪^(guò)也和大家分享過(guò),好幾家濰坊火燒,濰坊火燒真的非常好吃,這個(gè)是肯定的我看問(wèn)題是,在泰安哪里學(xué)濰坊火燒比較好我認(rèn)為真要學(xué)濰坊火燒,那肯定要去濰坊學(xué)的,別的地方都不能學(xué)到傳統(tǒng)濰坊味道。
1、濰坊城隍廟肉火燒是什么情況?
城隍廟肉火燒現(xiàn)在換成王老先生的女兒在經(jīng)營(yíng),我感覺(jué)現(xiàn)在質(zhì)量有所下降,雖然名聲在外,但是量比以前小了,而且人一多,火燒在爐內(nèi)的時(shí)間稍短,當(dāng)時(shí)趁熱吃可能試不出來(lái),但是買(mǎi)回家涼了以后面有點(diǎn)回生。男主人脾氣不好,對(duì)人次次咧咧的,有時(shí)候都要一張拿肉火燒的紙也不多給,肉火燒口感要想好,只要做到面好(按照起酥方法)餡好(別用不新鮮的肉)就能做好。
2、泰安哪里有正宗的濰坊肉火燒?
你好,我是美食偵探小怪,濰坊肉火燒,我還是比較有發(fā)言權(quán)的,因?yàn)槲遗倪^(guò)也和大家分享過(guò),好幾家濰坊火燒。濰坊火燒真的非常好吃,這個(gè)是肯定的我看問(wèn)題是,在泰安哪里學(xué)濰坊火燒比較好我認(rèn)為真要學(xué)濰坊火燒,那肯定要去濰坊學(xué)的,別的地方都不能學(xué)到傳統(tǒng)濰坊味道,我曾經(jīng)在臨朐的一個(gè)村口,碰到一對(duì)夫婦,他們學(xué)的就是濰坊火燒,味道做的真是沒(méi)話說(shuō),感覺(jué)比濰坊城隍廟火燒還要好吃!他就是在濰坊學(xué)的所以我建議要學(xué),還是得去濰坊,哪里的味道,就學(xué)哪里的傳統(tǒng)多謝采納。
3、濰坊肉火燒搬到外地賣(mài)大家能認(rèn)可嗎?有沒(méi)有可行性?
只要不出省,濰坊肉火燒還是有市場(chǎng)的,畢竟山東境內(nèi)大家的口味都差不多,無(wú)非就是內(nèi)地和沿海這點(diǎn)差異,但沿海也并不是頓頓吃海鮮,在山東,少不了的大頭---面食,肉火燒是濰坊地區(qū)的特色,在濰坊非常普遍,幾乎每條街道都有家肉火燒店。早上起來(lái)吃上兩個(gè)肉火燒,喝上一碗豆腐腦或者咸粘粥,整個(gè)上午都飽飽的,精力旺盛,而且肉火燒有個(gè)特點(diǎn),剛吃的時(shí)候覺(jué)得一般,但越吃越香,特別是烘烤的外皮,帶點(diǎn)焦黃,香氣撲鼻。
時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)上癮,肉火燒的做法分兩種,火爐烤的和電烤的,火爐烤的特點(diǎn)是更香,烤出來(lái)的火燒外殼比較硬,對(duì)于老人來(lái)說(shuō)不太容易消化,且不太環(huán)保,在商業(yè)密集區(qū)很多地方不讓用火爐。電烤的相對(duì)面香味差些,質(zhì)地較軟,但是環(huán)保,干凈,如果有條件的話,建議你還是用火爐烤制,大部分顧客吃的就是這點(diǎn)細(xì)微的差異。不知道你是山東的哪個(gè)縣城,如果是在濰坊周邊的青島、淄博、煙臺(tái)、臨沂等地,那么,恭喜你,這些地區(qū)有比較好的群眾基礎(chǔ),大家對(duì)濰坊的肉火燒都比較認(rèn)可,可以快速打開(kāi)局面,
如果你是離濰坊比較遠(yuǎn)的濟(jì)南、德州、菏澤、濟(jì)寧等地,濰坊肉火燒的品牌認(rèn)可度比較低,但是也不用擔(dān)心,畢竟競(jìng)爭(zhēng)也少一些,只要你做好品質(zhì),是不愁客戶的。上圖是地圖中統(tǒng)計(jì)的濰坊肉火燒數(shù)量,濰坊是最多的,有434家,其次青島115家,淄博24家,煙臺(tái)18家,臨沂41家,這些都是比較多的,說(shuō)明有市場(chǎng),至于比較遠(yuǎn)些的地區(qū),就要靠你自己扎扎實(shí)實(shí)做好基本功了,前期不要投入過(guò)大,品牌認(rèn)知有個(gè)過(guò)程,慢慢來(lái)。