鯰魚火鍋怎么做好吃，回答這個問題之前，我想先介紹一下，鯰魚火鍋的主要食材，鯰魚。..生魚火鍋應吃肉嫩刺少的魚做，今天跟大家分享一個用黑魚（烏鱧）做的生魚火鍋，它的鍋底與眾不同，是用雞清湯與糯米熬制成的原味鍋底，涮出的魚肉滑嫩鮮美，老少皆宜，謝謝試做。

1、鯰魚火鍋怎么做好吃？

鯰魚火鍋怎么做好吃，回答這個問題之前，我想先介紹一下，鯰魚火鍋的主要食材，鯰魚。鯰魚并不像有些人，或者有些文章中寫的那樣，不僅不臟，還含有豐富的人體所需要的豐富營養物質，包括，水分，蛋白質，多種礦物質和人體必須的微量元素，特別適合身體虛弱，營養不良的人食用。火鍋是秋冬季我國各地區人民進補時最喜歡的一種烹調食材的方式，食材種類多，湯料營養豐富，口味多樣，香氣四溢還暖和，是倍受推崇的秋冬烹調食材的方式，

當營養豐富的鯰魚和火爆流行的火鍋相遇，就自然產生了營養豐富，口味鮮香的鯰魚火鍋了。如何做鯰魚火鍋才好吃呢？下面我就來介紹一下，準備新鮮肥大的鯰魚一條，瘦豬肉，平菇，冬筍適量，豆腐，化開的豬油1斤，麻油，蔥姜，醬油，料酒，味精，鹽，冰糖，胡椒粉。將鯰魚除了魚頭以外的部分都切成1厘米左右的魚片，瘦豬肉，冬筍，豆腐等食材切片裝盤備用，

起鍋燒油，下豬油，燒至5成熱，下魚頭，炸至金黃，撈出，鍋中留少許油，放入干辣椒，炒到紅亮，倒入水或者提前準備好的高湯，放入蔥姜片，下魚頭，燒10分鐘左右，撇去浮沫，加料酒，胡椒粉，冰糖，熬到湯開出香后倒入火鍋容器內，加鹽，味精，醬油，麻油，開火煮沸，就可以涮各種準備好的食材了，當然是少不了鯰魚片的。這樣做的鯰魚火鍋，香味濃郁，營養豐富，鮮辣可口，可調，適合各種口味愛好的朋友們在冬季享用涮鍋美食，當然喜歡吃鯰魚火鍋的朋友們是最有口福的了，

2、生魚火鍋怎樣做才好吃？

..生魚火鍋應吃肉嫩刺少的魚做，今天跟大家分享一個用黑魚（烏鱧）做的生魚火鍋，它的鍋底與眾不同，是用雞清湯與糯米熬制成的原味鍋底，涮出的魚肉滑嫩鮮美，老少皆宜，謝謝試做。..主料：黑魚一條（約二公斤）..配料：小油菜五百克，雞清湯二千克，糯米二百克，嫩香菜末二十克，芝麻醬二十克，生抽二十克，朝天椒十克（不吃辣可不放），香醋五克，..制作：一，把米淘洗干凈和雞湯小火滶二小時，把米撈出，留湯備用，..二，把魚宰殺去鱗洗凈，用刀從尾部朝頭部片下兩扇肉，去皮，用刀片成二毫未厚夾刀片（也可片成三毫米單片），..三，小油菜去根洗凈，把生抽，芝麻醬，香菜末，醋，辣椒，兌成蘸料。