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1，做花卷饅頭

做花卷饅頭方法如下：主料：高筋面粉400克、白糖10克、酵母3克。輔料：溫水210克。1、發好面揉搓排氣分成6個小劑，醒10分鐘。2、拿一個劑搟成圓片，切2刀分4片抹上油。3、4片疊加中間壓一下。4、三角往前疊壓。5、放入鍋中二次醒發15分鐘。6、上汽蒸15分鐘關火燜3分鐘，非常暄軟。7、特別好吃。8、漂亮花卷的成品圖。

做花卷饅頭

2，饅頭花卷做法

主料面粉300克酵母3克溫水150克蔥適量鹽適量油適量咸鮮口味蒸工藝廿分鐘耗時簡單難度花卷饅頭的做法步驟請點擊輸入圖片描述1準備好面粉請點擊輸入圖片描述2酵母用溫水化開請點擊輸入圖片描述3酵母水慢慢加入面粉中請點擊輸入圖片描述4用筷子拌勻請點擊輸入圖片描述5揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放入溫暖的地方進行發酵請點擊輸入圖片描述6發酵成兩倍大小請點擊輸入圖片描述7排氣揉圓請點擊輸入圖片描述8搟成方形厚薄適宜的面片,刷上一層油,抹上鹽和撒上蔥花請點擊輸入圖片描述9由上至下卷起成條狀請點擊輸入圖片描述10切成均勻的小段請點擊輸入圖片描述11兩小段疊起,用筷子在中間按壓一下請點擊輸入圖片描述12用拇指和食指將兩頭向內收捏請點擊輸入圖片描述13依次做好所有的花卷請點擊輸入圖片描述14放入蒸籠進行二次發酵請點擊輸入圖片描述15發酵好后,水燒開上汽蒸15分鐘,燜3分鐘請點擊輸入圖片描述16花卷蒸好出鍋

饅頭花卷做法

3，學做花卷饅頭

花卷饅頭的做法如下：主料：小麥粉5瓢。輔料：酵子適量、水適量、堿面3勺、荏油（紫蘇油）適量、鹽適量、姜黃1克、苜蓿粉5克。步驟：1、發酵酵子（攪酵子）：在碗中加入溫水，將酵子放入碗中，用手捏碎，攪拌均勻，放在暖和點的地方，等待發酵成蜂窩狀就好了。2、發面（起面）：取一大盆，在盆中倒入適量溫水，我這次用了大概1000毫升的水，具體根據自己蒸的饅頭多少來定量。將上圖發酵好的酵子倒入盆中，用手攪拌均勻。3、接著加入面粉，用手從面盆底將面粉往上挖，然后用拳頭揉成面團。將面團放到暖和點的地方，用另一個盆蓋住。等待發酵。4、面團發酵好了，看上面有好多小孔。5、和堿水。在溫水中加入3勺堿面，攪拌均勻。具體根據面粉多少和堿性大小來添加堿面。6、接面：將活好的堿水加入發酵好的面中，用手將堿水往面內面揉均勻后。7、接著加入3瓢面粉，揉成光滑的面團。二次發酵好的面團。8、切一部分，揉成長條。將長條搟成面餅，刷一層紫蘇油，撒上和苜蓿粉。9、將面餅卷起來，切成等份小劑子。10、做苜蓿花卷：取剛才切好的小劑子，用手將小劑子捏薄，對折，往兩邊拉長，在左大拇指上纏一圈，用大拇指壓一下。11、做好的花卷。姜黃花卷做法同上。12、烙饃饃底：電餅鐺加熱，將剛做好的饃饃放到上面。13、饃饃底上色就可以了。這樣做的好處是以后熱饃饃時，饃饃底不被水稀爛。14、將烙好底的饅頭放置一會，這樣饅頭更松軟。15、上鍋蒸，氣出來后，再25分鐘，關火待2分鐘后出鍋。16、成品圖。

學做花卷饅頭