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1，怎樣清洗魷魚板

用牙刷

1、剪開頭、腹的連接處，拉出頭足。 2、取出腹中的軟骨。 3、剪開腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用鹽與高粱酒浸泡，做成墨魚汁醬。 4、剝下皮。 5、剪下頭部的內臟。 6、魷魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會使菜色不美。 7、剝去頭部皮膜。 8、把嘴取出（魷魚嘴也叫做龍珠）。 9、用水清洗干凈即可。

怎樣清洗魷魚板

2，魷魚須好還是魷魚身好

你好個人認為魷魚須比較好，因為一只魷魚,只有幾條須而已,可是魷魚身上的肉很多啊，物以稀為貴啊。

一樣，物以稀為貴可不是這么說的，跟這個沒關系，看你喜歡哪個，一般魷魚板比較好清理，好切，形狀隨意切，

要魷魚頭帶須須

你好！魷魚除了頸部比較短小以外，它的頭部和軀干部都是有營養的。但是有一點，魷魚雖然叫魷魚，其實魷魚并不是魚，而是軟體動物，不屬于魚類范疇，因此，魷魚的頭部并不像真正的魚類那樣還有富含卵磷脂和不飽和脂肪酸。因此，不要象區分魚類那樣區分魷魚的頭部和軀干部位的營養。那么，魷魚的營養價值還是很高的，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。謝謝！

魷魚須好還是魷魚身好

3，真空包裝的魷魚怎么吃

你好，一般常溫狀態下銷售的真空包裝的魷魚仔可以開袋即食，不需要進一步加工處理。詳細說明可以參照包裝袋上面的說明，若是真空包裝冷凍的生魷魚，可以爆炒和煲湯食用，若不是新鮮的魷魚不建議涼拌食用。　　如果答案對你有幫助請予以采納。

魷魚營養價值比較高,但它和別的魚不同,它的膽固醇含量也比較高,不要多吃;簡單做法:我是海邊人,給你講幾種網上查不到的做法.1\尖椒炒魷魚,尖椒切絲,魷魚從中間剖開,清除內臟和中間的透明狀骨胳,把魷魚的眼睛小心去除(不要弄到衣服上),摳出魷魚嘴.把魷魚切成絲,開水中輕輕焯一下,不要時間長,最多半分鐘就可以了.然后鍋底放少量油,加蒜片爆香,下尖椒輕炒,方如焯好的魷魚絲,加鹽和雞精,料酒,一點點白糖,翻炒出鍋.2\魷魚卷的制作.就是把魷魚板(魷魚身體平整的部分)沒有皮的部分(內面)先直著切花刀,不要切透,大概切到三分之二深度就可以,然后再斜著切花刀,間距大概0.3厘米,然后再分割成一寸見方的小塊兒,放入開水中氽一下,馬上就成魷魚卷,可以炒尖椒,也可以做成茄汁的,很漂亮.3\自制烤魷魚,把魷魚洗凈,小魷魚可以整塊兒操作,把兩邊劃上幾刀,劃透,但不要切開,然后放點鹽腌5分鐘.鍋底放油，然后放入15克左右(一小把)孜然粒爆香，放入魷魚,小火煎一會兒,稍有焦糊味時即可,再放點孜然翻炒一下出鍋,切成小塊裝盤,蘸著蒜茸辣醬吃.

如果是包裝不久的話，直接的拆開袋子就可以的了。如果真空包裝的時間不確定的，就拿水煮一下，這樣，可以殺掉表面的菌，然后該怎么吃就怎么吃

真空包裝的魷魚怎么吃

4，魷魚干加可樂會有什么反應

魷魚干變軟變爛，可樂帶咸味。。。。

漲肚

干魷魚請問怎么樣做法才能好吃? 2008-07-17 15:07:31 小貼士:你是新手?點這里教你怎么收藏! 1.用水發好，切絲用醬辣椒炒好吃，也可以把魷魚打花刀，切成片，炒的時候就是魷魚卷了。 2.做法一: 原料：魷魚板500克，蔥、姜、香菜、胡椒粉、生抽、糖、味精、紅尖椒絲、花生油各適量。做法： 1、將蔥姜切絲，香菜洗凈切段，把魷魚切麥穗花刀，下入沸水焯熟，撈出備用。 2、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉調成白灼汁。 3、把焯熟的魷魚花擺在盤內，撤上蔥姜絲、香菜段、尖椒絲，再澆上白灼汁，然后將油燒至八成熱，澆在上面即可。特點鮮嫩味美，奇香撲鼻. 做法二: 鮮魷魚約300克，塌菜200克。調料：姜一塊，芝麻油適量； (a)醬油兩大匙，紹酒、淀粉各半大匙，豆瓣醬一中匙，色拉油一大匙； (b)淀粉兩中匙與水一大匙調勻。做法： 1、將魷魚內臟連足尾拉出，取其足尾，切成3厘米長塊狀，剝去其體表外皮，皮面朝下，用刀斜劃0.5厘米見方的格狀，再切成邊長3厘米的方片。 2、將塌菜切成長3厘米的段，姜切成細末。[美食論壇] 3、將魷魚、塌菜、姜末以及調拌好的調料(a)拌勻，放入一較深盤內，加蓋高火7分鐘，中途攪拌一次。 4、將調料(b)倒入攪拌，不加蓋高火1分鐘，再攪拌后加入芝麻油拌勻即可。紅燒干鮑的做法做法：第一天，大盆一個，加滿水，放入鮑魚，浸泡過夜，浸泡之后的鮑魚會變白第二天， 1、將鮑魚洗刷干凈，修去鮑魚嘴上的硬枕。大鍋加入蓋過鮑魚的水，燒開，略煮一下（大概15分鐘吧），熄火，待涼后再將鮑魚撈出洗干凈。 2、鍋里放干凈的水，加入姜、蔥、酒略煮，再加入鮑魚煮上個十五分鐘吧，撈出鮑魚倒掉湯。 3、換水（大量的水），放入鮑魚、雞腿（我一般就用兩個雞腿去皮后煮）、幾顆瑤柱，煮開后換小火，煮個四、五小時至鮑魚軟透。 4、撈出鮑魚后擺盤（愿意的話可以燙兩條青菜，倒沒覺得多好吃，好看倒是真的）。 5、用蠔油、馬蹄粉、少許水調成芡汁，起鍋，小火，少許油，加入芡汁后，待濃稠后淋在鮑魚上即可。泡發魷魚干要用堿魷魚干是由新鮮的魷魚和槍烏賊加工制成的一種軟體貝類海產品。由于魷魚干中蛋白質含量高達70～75%，脂肪含量在5%以下，又含有各種營養物質，是人們喜食的海味佳品。但是，在食用時，必須把魷魚泡開才能進行烹調加工。有經驗的人泡發魷魚用干堿而不用水，這是什么緣故呢？魷魚干蛋白質和脂肪的含量高達80%左右，其水分的含量極微，決定了魷魚干的組織結構相當緊密，且有脂肪包裹。如用水泡發魷魚干，水分子難以滲透到魷魚干的組織中去。所以，用水泡發魷魚干是不會使魷魚干變得松軟。用堿溶液浸泡就魚干時，由于堿溶液中的氫氧化鈉成分就會同包裹在蛋白質結構外的脂肪發生皂化反應，破壞了脂肪阻礙水分子滲透的作用；同時氫氧化鈉分子還能破壞蛋白質大分子中牢固的肽鍵，使其變成松弛的變性肽鍵，這樣，在氫氧化鈉的有力幫助下，水分子就可以不受阻攔，長驅直入，順利地滲入到魷魚干的蛋白質分子中，使魷魚干組織迅速吸水膨脹，而變得松軟起來。據上所述道理，泡發魷魚干時，可先將魷魚干在清水中浸泡回軟，然后，把回軟后的魷魚干放入含5%左右濃度的堿溶液中浸泡。視魷魚干體泡發膨脹后，把魷魚干取出，用清水沖洗，以除去殘留的堿溶液，再用清水浸泡，以待烹調加工。砂鍋魷魚的做法

5，鐵板魷魚的做法

>>更多鐵板魷魚的做法介紹 1. 將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后；2. 魷魚放入鹵水中微火鹵30分鐘；3. 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香；4. 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用；5. 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙；6. 將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀；7. 然后放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。

更多鐵板魷魚的做法介紹 1. 將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后； 2. 魷魚放入鹵水中微火鹵30分鐘； 3. 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香； 4. 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用； 5. 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙； 6. 將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀； 7. 然后放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。

街頭鐵板魷魚的做法：一、做鐵板魷魚所需用具：鐵板一塊3—5毫米厚，直徑為厘米30厘米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把。二、做鐵板魷魚的選料：魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。三、鐵板魷魚的配方：（以2公斤魷魚為例）五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、淀粉80克、洋蔥100克。四、魷魚的腌制：將魷魚分割成長3—厘米5厘米、寬1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。五、魷魚的穿串方法：用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應橫橫向穿入。六、鐵板魷魚的烤制做法：將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚應在魷魚表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。七、鐵板魷魚飄香醬的調制：配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽克40克。先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

原料：魷魚，蒜蓉辣醬，青、紅辣椒少許做法：將魷魚改刀成自己喜歡的大小（也可以整個做），辣醬我用的是天津蒜蓉辣醬。水燒開，倒入魷魚汆燙，撈出，注意不要燙太久。炒勺入油加熱，放進魷魚，蔥段，青、紅辣椒翻炒，加入你認為合適量的辣醬，調味炒勻，倒入事先燒熱的鐵板即可上桌了。 1、魷魚須切成段，[用開水撩一下出鍋] 2、在切些配料段，洋蔥、蒜片 3、在切些辣白菜[要酸一點的，帶湯] 4、配一些辣椒醬[最重要,自己用各種調料配一下] 5、在鍋里倒一些油炒辣白菜和配料，并到入辣椒醬炒7分熟，放入撩好的魷魚須，炒兩下馬上出鍋， 6、將炒好的東西放入要燒烤的鐵板上燒烤就行了，[鐵板上可以鋪一層錫箔紙]。