油炸羊肉串，炸羊肉串怎么做好吃炸羊肉串的家常做法

來源：整理時(shí)間：2022-10-25 04:16:07 編輯：濟(jì)南本地生活手機(jī)版

1，炸羊肉串怎么做好吃炸羊肉串的家常做法

主料羊肉串 1袋輔料油適量步驟1.準(zhǔn)備速凍羊肉串一袋。2.打開包裝，無需解凍。3.鍋中油燒熱，逐個(gè)下入羊肉串。4.火不要太大。5.炸一會(huì)，將羊肉串翻面再繼續(xù)炸。6.兩面都變色，再炸兩分鐘就差不多了。7.出鍋，擺盤，趁熱吃。

炸羊肉串怎么做好吃炸羊肉串的家常做法

2，油炸羊肉串做法

油炸羊肉串的做法：一.材料：羊肉500克、雞蛋1個(gè)、食鹽5克、植物油30克、老抽5克、生粉5克、糯米粉5克、白芝麻10克、辣椒粉5克、孜然3克、胡椒粉5克。二.做法：1、羊肉切丁，放在一個(gè)大容器里面，加鹽、胡椒粉、老抽、料酒、雞蛋液抓拌均勻。2、加生粉和糯米粉抓拌均勻。3、加辣椒粉抓均勻，加白芝麻攪拌均勻。4、用牙簽串羊肉塊，一個(gè)上面串兩塊。5、小鍋里面放植物油，油熱后放入羊肉串，中小火炸熟即可。

油炸羊肉串做法

3，油炸羊肉串的做法

將羊肉切成薄片,然后加入適量鹽、胡椒粉少許、百里香、白酒、蒜末、芥末醬培3～4小時(shí)入味后,在用竹簽串好備用. 在平底鍋放少許油用中火加熱，放入羊肉串炸至1～2分鐘，再翻面炸至焦黃色7～8分熟，放至盤中即可. 簡單

根據(jù)樓上說的，我再加一句，用蛋清養(yǎng)一下羊肉串，然后再炸，更好吃！

油炸羊肉串的做法

4，炸羊肉串要怎么做好吃如何做炸羊肉串

炸羊肉串詳細(xì)制作步驟1.羊里脊肉洗凈，切成圓塊，用鋼扦或鐵扦穿起來，每串應(yīng)穿肉7塊，用竹扦也可。2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，調(diào)好味，把肉串放入浸漬，讓肉串吃透調(diào)料，也可把肉切塊后先放入調(diào)料中浸漬泡透，然后再穿成串。芝麻洗凈，炒熟備用。3.油鍋中倒入花生油，用中火燒至六成熱，把肉串用手拿著入油鍋中翻炸，炸1分鐘左右，見肉醬色時(shí)，出鍋在芝麻中滾一下，使沾上一層芝麻便可。

5，在家里頭怎么炸羊肉串

.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片；2.西紅柿切末；3.蔥頭切末；4.將肉片、西紅柿末、蔥頭末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精鹽、味精、面粉、孜然、雞蛋、芝麻拌勻；5.取羊肉串扦子10個(gè)，將肉串成10串；6.將羊肉串放入熱油中炸至金紅色，撈入盤中即可。

蒜洗凈切末材料羊肉300克　　炒熟的白芝麻10克　　香蔥2棵　　生姜1小塊　　大蒜8瓣　　淀粉適量　　竹簽8根　　注：可酌情配料　　食用油500克　　(實(shí)耗80克)　　香油小匙　　料酒大匙　　胡椒粉少許　　精鹽2小匙　　味精1小匙做法1.羊肉去皮洗凈切片，姜.往羊肉里加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，蔥洗凈切花，然后分別用竹簽串好待用、蒜爆香.往鍋里倒油，撒上白芝麻，燒熱起煙時(shí)放入羊肉串，炸至外黃里嫩時(shí)撈起瀝油；4.鍋內(nèi)留底油，把姜；2，放入羊肉串；3、蔥花，淋入香油炒勻即可

6，求裹面炸羊肉串做法二十年前街邊的一種小吃兩毛一串方的電

貌似不是羊肉，我小時(shí)候也愛吃，1毛一串。我記得是辣片貌似，裹上面漿，超好吃。現(xiàn)在找不到了。。。

炸羊肉串材料主料：羊肉(瘦)350克，輔料：雞蛋100克，洋蔥（白皮）50克，番茄50克，小麥面粉100克，芝麻25克，調(diào)料：胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，鹽3克做法1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片； 2.西紅柿切末； 3.蔥頭切末； 4.將肉片、西紅柿末、蔥頭末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精鹽、味精、面粉、孜然、雞蛋、芝麻拌勻； 5.取羊肉串扦子10個(gè)，將肉串成10串； 6.將羊肉串放入熱油中炸至金紅色，撈入盤中即可。

d再看看別人怎么說的。

既然你吃得出放了什么調(diào)料就就自己試著做一下唄。你說的裹面不外乎2種。一種是淀粉也叫生粉。另外一種就是面粉。我估計(jì)你說的羊肉串在面粉里已經(jīng)加過味精和鹽。要是做得再考究一點(diǎn)。羊肉也會(huì)是腌制過的。二十年前的肉的腌制不外乎我們現(xiàn)在家長的一些東西。用鹽、花椒、桂皮、醬油、少量的糖等。我們現(xiàn)在常見的肯德基啊麥當(dāng)勞啊，那些肉串腌制的調(diào)料比例是鹽和糖的比例是4比1。腌制十分鐘就好了。如果你沒有其他更好的答案提供。我建議你用我說的辦法自己去調(diào)制一下吧

是不是淀粉弄得啊，我們這有炸的肉串上就好像是裹得淀粉

7，油炸羊肉串的歷史

“羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串......”吆喝聲中，香味陣陣鉆進(jìn)你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的，香！”----在人們的感覺中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。　　烤羊肉串源于新疆？考古專家在魯南臨沂市內(nèi)五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發(fā)現(xiàn)兩方刻有烤肉串的畫像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風(fēng)俗。　　第一石畫面寬118.5厘米，高44.5 厘米。畫面分上下兩格。上格刻四組男女人物11人，分坐在床幾之上下格是庖廚圖；左邊吊掛著一條蹄足可見的牛腿，有一人高。右邊緊挨著掛著一塊肉。再往右是一位戴高冠、長胡子、著花邊衣領(lǐng)長袍的男子呈蹲坐狀，左手持一把叉狀物，上有兩串珠狀物，正放在三足鐵鼎上烤。他的后面有一圓形案板，呈直立圓形，上面還有五粒圓形物體，似為切好的肉塊。案左一長方方形物體上也有許多切好的肉塊。鼎的右側(cè)站著一位戴小帽、著長袍的年輕人，左手扶鼎，右手持扇煽火。再向右，有一頭戴紗帽、長胡子、穿長裙的男子，左手執(zhí)長刀正剖切一塊肉。這人右邊的三足桶形器里正煮著一塊羊頭的肉。其右是一個(gè)大酒壺。再往右是位戴高冠，長胡子的男子右手執(zhí)長刀剖鯉魚，他身后呈直立狀的案板上有一條從正中剖開的魚。　　第二石畫面寬121.5厘米，高44.5 厘米。左端有一帶抽煙器的鍋灶，一婦人在灶前燒火，她的身后掛著刀和兩條魚。右邊有一婦人躬身沽酒，她背后一男子右手提著酒壺等待盛酒。再往右，一男子左手持兩串肉的叉，右手拿把扇煽火，在三足鼎上烤肉串。后面懸掛著動(dòng)物的腿，羊牛的頭以及剖開的羊、鳥。　　背后一男子牽一狗。最右邊是一持長刀的男子，他可能剛完成了牲畜的宰殺工作。　　這兩方畫像石均有烤肉串形象，二者又都有是用兩根叉的專用工具串肉，放在鼎上燒烤，并用扇子煽火類似今天新疆人的烤羊肉串。兩幅畫中的人物，皆漢人。因此，這兩幅庖廚圖反映的是東漢魯南民間飲食風(fēng)俗。

羊肉串的發(fā)源地在山東，是在一座出土的東漢晚期畫像石殘墓中發(fā)現(xiàn)的，他們烤的是牛羊肉串。這就反映出1800年前魯南民間飲食風(fēng)俗。

將羊肉切成薄片,然后加入適量鹽、胡椒粉少許、百里香、白酒、蒜末、芥末醬培3～4小時(shí)入味后,在用竹簽串好備用.在平底鍋放少許油用中火加熱，放入羊肉串炸至1～2分鐘，再翻面炸至焦黃色7～8分熟，放至盤中即可. 簡單

8，羊肉串怎么炸好吃

原料：羊后腿肉　　1 、羊肉不能太瘦，每一串上一定要有帶點(diǎn)脂肪的肉塊。　　2 、肉塊不能太小，否則容易烤干。　　3 、肉塊盡量大小差不多，盡量切成方的——2x2x2 cm左右。　　調(diào)料：醬油、辣椒粉、孜然（顆粒或末都可以）、鹽、味精、麻油。　　　　備料：將羊肉切成大小合適的塊兒，放在一個(gè)盆里，然后（秘方）：　　1、將一頭洋蔥切成小塊；　　2、倒入牛奶（奶與肉1:2的比例）；　　3、充分拌勻；　　4、蓋上保鮮膜，放入冰箱20~30分鐘（時(shí)間太長了肉的顏色會(huì)變）；　　5、約 5~6塊羊肉串為一串，太長了不好入口。　　羊肉串烤制過程：用明火或鐵板烤出的味道是不一樣的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味兒。　　1、將羊肉串排放在烤爐上，一串緊挨著一串，然后隨烤隨均勻地灑上鹽、辣椒面、孜然（要先撒鹽，否則你就看不見撒了多少鹽了！）。　　2 、不要急著翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黃的顏色且油光泛亮了（呈醬紅色），就可以翻一面了。　　3、翻面時(shí)盡可能將烤過的一面向上（四~五串兒一把，手腕空中旋轉(zhuǎn)180度！）。　　4 、然后再均勻地灑上鹽、辣椒面、孜然。　　5 、焦黃且油光泛亮了時(shí)，將肉串兒打散，相互擦抹然后輕輕磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。　　羊肉串的吃法：一定要趁熱吃！吱吱地還冒著小油泡時(shí)就得下嘴！用牙！橫著吃！也可將串好的肉在用白面粉、雞蛋、調(diào)料、鹽配制的料糊里浸泡一會(huì)兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養(yǎng)豐富。　　烤羊肉串新吃法：在新疆無論到哪里都有烤羊肉串。近年來，在墨玉、庫車和烏魯木齊的二道橋市場(chǎng)等地出現(xiàn)了烤羊肉串的另一種形式，民間稱它為“米特爾喀瓦普”，意為“1米長的烤羊肉串”。這種烤羊肉串確實(shí)名符其實(shí)，釬子足有70－80厘米長，肉塊兒也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十幾串，味道鮮嫩可口，吃起來更為過癮，因?yàn)檫@一大串足頂那小的7一8烤羊肉串。吃上2-3串，即可飽肚。　　現(xiàn)在賓館里做羊肉串，有了許多創(chuàng)新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網(wǎng)油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。　　注意：（1）適用量：每人/每餐50克左右。　　食品在煙熏、燒烤或洪焦過程中會(huì)產(chǎn)生一種叫苯丙（a）芘的化學(xué)物質(zhì)，能引起胃癌。應(yīng)適當(dāng)控制烤羊肉串的食用量。烤焦的羊肉串切勿食用。　　烤羊肉串時(shí)放些蔥、姜、孜然等作料可除膻味。

要先用大料、料酒、泡多源等腌制后再炸，羊肉串脆嫩多汁，蓬松個(gè)大。