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本文目錄一覽

1，鯧魚的吃法
2，鯧魚是海魚嗎
3，鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鯧魚怎么做
4，干燒鯧魚的做法鯧魚怎么做好吃
5，鯧魚的做法大全鯧魚怎么做最好吃
6，鯧魚的做法

1，鯧魚的吃法

紅燒鯧魚、清蒸鯧魚、五香烤鯧魚。等等

鯧魚的吃法

2，鯧魚是海魚嗎

平魚(Pomfret)，學(xué)名鯧魚，是一種身體扁平的海魚。因其刺少肉嫩，故很受鯧魚是一種身體扁平的海魚，體表光滑，呈卵形，種類繁多，是食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒~類。鯧魚廣泛分布于北半球溫帶水域，僅中國(guó)近海就有10種左右。

鯧魚是海魚嗎

3，鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鯧魚怎么做

鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鯧魚怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/718.html 鯧魚，又名白鯧、鯧板、鏡魚、平魚、鯧扁魚，系銀鯧屬鯧科，棲息于近海的中下層，多產(chǎn)于象山港和舟山洋面，也是寧波海漁特產(chǎn)之一。清蒸鯧魚圖片合集(10張)鯧魚，體側(cè)扁而高，卵圓形，體長(zhǎng)約40厘米，銀灰色，頭小，吻圓、口小、牙細(xì)，成魚腹消失，以甲殼類等為食，尾形似燕尾。鯧魚在寧波沿海海域四季都有，而以每年立夏以后為多。因刺軟而少、肉味鮮美，故多得老人和兒童的喜愛。鯧魚有多種食法，清蒸、紅燒皆可，既可鮮食，又可腌藏。將鮮魚曬干后，切成塊，投入酒糟中糟之，藏于壇內(nèi)，即為名聞遐邇的“糟鯧魚”，秋后開壇取食，異香撲鼻，魚骨酥滑似無(wú)，滋味特佳，誠(chéng)佐酒下飯之炒品。清學(xué)者潘朗在《鯧魚》一詩(shī)中贊道：“梅子酸時(shí)麥穗新，梅魚來(lái)后夢(mèng)鳊陳，春盤滋味隨時(shí)好，笑煞何曾費(fèi)餅銀。” 　　鯧魚，性甘、平、淡，富含蛋白質(zhì)及其他多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。對(duì)治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效。鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鯧魚怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/718.html

鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鯧魚怎么做

4，干燒鯧魚的做法鯧魚怎么做好吃

干燒鯧魚的做法鯧魚怎么做好吃 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/718.html 鯧魚，又名白鯧、鯧板、鏡魚、平魚、鯧扁魚，系銀鯧屬鯧科，棲息于近海的中下層，多產(chǎn)于象山港和舟山洋面，也是寧波海漁特產(chǎn)之一。清蒸鯧魚圖片合集(10張)鯧魚，體側(cè)扁而高，卵圓形，體長(zhǎng)約40厘米，銀灰色，頭小，吻圓、口小、牙細(xì)，成魚腹消失，以甲殼類等為食，尾形似燕尾。鯧魚在寧波沿海海域四季都有，而以每年立夏以后為多。因刺軟而少、肉味鮮美，故多得老人和兒童的喜愛。鯧魚有多種食法，清蒸、紅燒皆可，既可鮮食，又可腌藏。將鮮魚曬干后，切成塊，投入酒糟中糟之，藏于壇內(nèi)，即為名聞遐邇的“糟鯧魚”，秋后開壇取食，異香撲鼻，魚骨酥滑似無(wú)，滋味特佳，誠(chéng)佐酒下飯之炒品。清學(xué)者潘朗在《鯧魚》一詩(shī)中贊道：“梅子酸時(shí)麥穗新，梅魚來(lái)后夢(mèng)鳊陳，春盤滋味隨時(shí)好，笑煞何曾費(fèi)餅銀。” 　　鯧魚，性甘、平、淡，富含蛋白質(zhì)及其他多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。對(duì)治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效。干燒鯧魚的做法鯧魚怎么做好吃 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/718.html

5，鯧魚的做法大全鯧魚怎么做最好吃

茄汁的色澤總是特別誘人，又酸又甜的口感也最能使胃口大開。用茄汁的方式烹飪魚，是非常經(jīng)典的做法，其過程也不麻煩，但口感極好，推薦給大家哦。食材原料：鯧魚青豆玉米粒熟松子仁調(diào)料：鹽花雕酒白胡椒粉番茄沙司糖步驟/方法事先準(zhǔn)備： 1. 鯧魚洗凈后用廚房紙巾擦干水分，在兩面分別劃上幾刀以便入味；加入鹽、花雕酒和白胡椒粉抹勻，腌制入味。青豆和玉米粒加入開水中煮熟，撈出瀝干水分。鍋內(nèi)加入適量油，加熱至手心能感覺灼熱時(shí)加入鯧魚，煎至熟透后后盛出。鍋內(nèi)加入適量水，加入番茄沙司。加入適量鹽加入適量糖加入青豆、玉米粒和松子，攪勻后煮濃稠，再淋在鯧魚表面即可。注意事項(xiàng) 入鍋煎魚時(shí)可再次用廚房紙巾吸干表面水分，可最大限度減少油花四濺。松子可以用微波爐的中低火加熱至熟。

紅燒鯧魚材料鯧魚1條，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽做法1.鯧魚洗干凈，魚身切幾刀，抹上鹽腌一會(huì)，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦干，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調(diào)小火，依次放入姜絲，蒜片，調(diào)入老抽少許（上色），生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤即可清蒸鯧魚材料鯧魚 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根調(diào)料A料：鹽1小匙調(diào)料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙調(diào)料C料：醬油1小匙做法1、姜洗凈，切片；鯧魚切開腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。3、兩面均勻抹上A料。4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鐘。5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。6、倒掉盤中多余湯汁。7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲，鋪入鯧魚盤中并淋上C料。8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。椒香孔雀鯧魚主料：鯧魚一條（約600克），輔料：青花椒30克，小米椒20克，洋蔥20克，小尖椒3根做法一：將鯧魚宰殺，去鱗，內(nèi)臟洗凈。將鯧魚頭尾切下，身段切成塊。然后一起用姜、蔥、料酒、鹽腌制3分鐘。流程二：將鯧魚放在盤子里，擺成孔雀形。然后上籠蒸熟，取出淋上香油。流程三：將精煉油100克燒至4成熱，下放切好的青花椒、小米椒、洋蔥塊翻炒，炒香后淋在魚上即可享用。三味鯧魚材料鯧魚1條(約480克)，辣椒粒少許(紅、黃、綠三色，調(diào)醬汁顏色乙用)，紅辣椒2只，蒜肉3粒，干蔥頭1粒，生粉適量，清水57克，生油3湯匙。調(diào)味料：魚露2湯匙，青檸汁1茶匙，砂糖1湯匙，生粉1湯匙。做法(1)鯧魚洗凈，抹干，魚身兩面剞上幾刀，拍上生粉，入油鍋，以大火炸3分鐘，再改用中火炸7分鐘至熟透。(2)紅辣椒、蒜肉和干蔥頭用攪拌機(jī)攪碎，待用。(3)鍋燒熱，下生油燒熱，放入干蔥碎料爆香，加入清水，下調(diào)味料，煮至濃稠，加入雜色辣椒粒炒勻，淋在炸魚上即成。

6，鯧魚的做法

NO.1 紅燒鯧魚需要準(zhǔn)備食材如下：鯧魚1條，小蔥4根，生姜1塊，大蒜8瓣，紅辣椒4根，食用油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，味精少許，水適量具體做法如下：鯧魚去魚鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，在一面打上十字花刀，翻過來(lái)，在另一面也打上十字花刀，用鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘，下鍋前吸干魚表面的水分，起油鍋，油熱后，下入魚用中火煎制，一面煎黃后翻面，雙面煎黃后盛出，利用鍋內(nèi)底油，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒，烹入紅燒醬油，添加熱水煮開，加入煎好的魚，加糖調(diào)味，用勺子朝魚身上澆淋湯汁，蓋上鍋蓋中火燉制，汁水收過半時(shí)，用鹽調(diào)味，湯汁收至自己中意的程度，加點(diǎn)味精（可以省略），撒上香蔥和小米椒碎（可以省略)即可！NO.2 清蒸鯧魚首先準(zhǔn)備以下食材：鯧魚1條，姜1塊，小蔥適量，蒸魚豉油適量，料酒2湯匙具體做法如下：將魚去除內(nèi)臟及魚鰓，洗凈瀝干水，姜切片或絲、蔥切段，將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內(nèi)放入姜片，燒開鍋內(nèi)的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，淋入少許料酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘，取出蒸好的金鯧魚，去掉姜片，倒掉蒸魚汁，將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋內(nèi)加適量油燒熱后，立即澆在魚身上，即可上桌！NO.3 干燒鯧魚準(zhǔn)備食材如下：鯧魚2條，食鹽3克，醬油5毫升，蔥1節(jié)，姜1塊，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣醬15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根具體做法如下：魚去除內(nèi)臟后洗凈，在魚身兩側(cè)劃上兩刀，用料酒和鹽腌制五分鐘。鍋中的油燒8成熱時(shí)，放入魚雙面煎成金黃色后撈出。泡辣椒剁碎，大蔥，姜和大蒜切成碎末。將鍋中的油燒至5成熱，倒入蔥姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣醬，調(diào)入適量清水，再倒入醬油，米醋和糖把醬汁調(diào)勻，放入煎后的平魚，轉(zhuǎn)成小火將湯汁收濃，盛出裝盤，放入香菜點(diǎn)綴即可。NO.4 烤鯧魚準(zhǔn)備食材如下：鯧魚3條，姜適量，檸檬適量，辣椒粉適量，孜然適量，橄欖油適量具體做法如下：刮掉平魚的鱗，改花刀。姜切絲，每條魚均勻的抹上鹽，擠出檸檬汁腌上10分鐘，再用辣椒面，孜然，橄欖油，姜絲和檸檬汁腌過的平魚拌勻繼續(xù)腌上20分鐘，烤箱炙烤功能，最大功率20分鐘即可！NO.5 微波爐紅燒鯧魚準(zhǔn)備食材如下：鯧魚1條，姜1小塊，料酒15毫升，生抽5毫升，小蔥3根具體做法如下：材料準(zhǔn)備好，鯧魚開膛清理干凈，蔥切段、姜切片和絲，清理干凈的鯧魚，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路，鯧魚用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、姜片和蔥段腌制5分鐘，取一個(gè)微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋），放入蔥姜和兩湯匙色拉油，蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出，開蓋，把腌制好的鯧魚放入，在鯧魚上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后，開蓋撒上蔥花裝飾即可！