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鴿子煲湯,如何燉鴿子湯

來源:整理 時間:2023-05-19 14:37:11 編輯:好學習 手機版

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1,如何燉鴿子湯

鴿子一般比較燥熱。因此必須輔助于一些涼性的中藥。煮湯前鴿子必須先氽燙,加一片新鮮橙皮有助化解腥膻味。白木耳、紅棗、桂圓、無花果、人參須、玉竹、百合都是很好的輔助材料。十全大補、八珍、六味、四神、四物等傳統藥方都適合煮鴿子。給你一個最簡單的方子:竹蔗菊花鴿子湯。 泡一壺菊花茶,濾出茶湯,竹蔗清洗干凈后,拍破,與氽燙后的鴿子一起加入到菊花湯中慢火燜煮2小時,僅用鹽調味。

如何燉鴿子湯

2,鴿子怎么煮湯

汰的才會出現在菜場。乳鴿一般是由種鴿哺乳長大的。鴿子吃的是植物原種子 不會有味道的。除非是人工哺乳的飼料被污染了。一只鴿子才10多塊錢 不會去花錢注射的。我以前就是肉鴿養殖的。
佛說你殺生我殺你!小心了!那么可愛的動物也忍心下手!
體內狠多寄生蟲.鴿販子收購 狠多都有病,很臟的 吃那干嘛!!我家養了幾十只現在的鴿子大多都是小戶養的.,,

鴿子怎么煮湯

3,鴿子煲湯的做法

菜名  大棗白鴿湯  主料  大棗50克(去核),白鴿1只(去毛及內臟)洗凈,炙鱉甲、炙龜板各30克,枸杞20克?! ∽龇ā ∠燃鬻M甲和龜板30分鐘,后放入枸杞再煎20分鐘,煎好后去藥渣,取藥汁煮大棗及白鴿至熟,吃肉飲湯。  藥用價值  主要治療閉經肝腎不足型:月經超齡、或初潮較遲、量少色淡紅,伴有暈耳鳴、腰酸膝軟、潮熱汗出、五心煩熱,舌質紅,苔少,脈細弦。望采納~謝謝您~??!
清燉

鴿子煲湯的做法

4,鴿子和什么一起燉湯最有營養

鴿子和山藥、天麻、銀耳陳皮一起燉湯最有營養。鴿子肉營養豐富,鴿子肉不僅鮮嫩,而且有補血益氣、滋陰補腎的作用。鴿子和以下食物一起燉湯最有營養:1、山藥食材:鴿子一只、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個,紅棗3個、枸杞少許,姜片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。做法:1、鴿子洗凈,放入滾水里面,加點料酒,去血,撈出,洗凈。2、放入姜片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時。3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。功效:補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、健腦補神,降壓降糖,養顏美容等功效。2、天麻食材:乳鴿,火腿,天麻,料酒,蔥,姜,食鹽等。做法:1、將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。功效:味道鮮美,熄風止痙。3、銀耳陳皮食材:乳鴿,銀耳,陳皮,雞精,食鹽等。做法:1、乳鴿宰殺洗凈,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。2、水發白木耳洗凈剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮。3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。功效:味道清鮮,有滋陰補肺療效。

5,鴿子湯怎么燉最營養 鴿子湯的做法

枸杞燉鴿子材料鴿子1只,枸杞20克,鹽適量做法1.鴿子拾掇干凈,用廚房剪分成幾大塊。2.陶瓷煲加入適量水,燒開,將鴿肉塊放入,待水開,撇去表面的浮沫。3.加入枸杞,慢慢燉制1個小時左右,加入適量鹽稍煮即可清燉鴿子湯材料鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒做法1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用; 2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時; 3、1個半小時后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘; 4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。 輔料可根據自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補養香菇枸杞鴿子湯材料鴿子一只,香菇三朵,枸杞一把,大棗兩個,西洋參十片,姜,鹽,料酒做法1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)2.鍋中添水,大火燒開,將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫撈出3.將焯好的鴿子放入沙鍋中,把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml,蓋上鍋蓋,小火煮3個小時即可4.盛出,味美鮮香的鴿子湯就做好了清燉乳鴿材料乳鴿1只,鴿蛋若干,姜片,蒜頭,干山楂做法1.處理好的鴿子切塊,洗凈入冷水鍋大火煮開后轉小火 2.用網勺把浮沫和雜質撇干凈后,加入姜片,蒜頭和干山楂,小火燉1小時 3.左右。(可以加些料酒,我覺得料酒會讓湯看上去沒那么清澈,所以沒 4.加。) 5.煮熟的鴿蛋去殼。(鴿蛋的殼很薄,比較難剝。把整個蛋殼慢慢敲碎后 6.再剝就好剝了。) 7.出鍋前15分加鹽和少許糖調味,關火后把鴿蛋倒入即可
材料:乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生姜;1小塊。調料:高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。做法:將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。特點:味道鮮美,熄風止痙。1、鴿子,一種常見的鳥。鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了,考古學家發現的第一幅鴿子圖像,來自于公元前3000年的美索不達米亞,也就是現在的伊拉克。2、世界各地廣泛飼養,鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的1種,而且是家鴿。3、有野鴿和家鴿兩類。野鴿主要有巖棲和樹棲兩類。家鴿經過長期培育和篩選,有食用鴿、玩賞鴿、競翔鴿、軍用鴿和實驗鴿等多種。功效:口味清淡,適合春季滋補。
鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽,男女合適喝的一款湯,而且對于小孩也起了很好的養生作用。鴿子湯怎么燉最營養?下面小編就給大家介紹幾款鴿子湯的做法?! √炻闊貘澴印 〔牧希喝轼?1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生姜;1小塊?! ≌{料:高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙?! ∽龇ǎ骸 ?、將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。  2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成?! √攸c:味道鮮美,熄風止痙。  枸杞鴿子煲靚湯  中草藥配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許?! ?a href="/tag/6228.html" target="_blank" class="infotextkey">制作方法:  1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。  2、整只鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末后備用?! ?、將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時。  4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋后吃肉飲湯都很美味?! ≈谱饔脮r:約1.5小時?! ∶伢牛鸿坭进澴訙奈兜婪浅ur美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。  銀耳陳皮燉乳鴿  特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效。  制作方法:  1、乳鴿宰殺洗凈,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。  2、水發白木耳洗凈剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮。  3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。

6,鴿子如何煲湯

枸杞鴿子煲靚湯  靚湯里中草藥配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g  這些都是對女人滋補很有益處的中草藥,喜歡煲湯就要常備喲?! ∵€需要一些調味料:蔥10g姜10g鹽少許  制作方法:  把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。  整只鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末后備用?! ⑸冲伬锼瓦^鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時?! ≈笫旆湃肷僭S鹽調味,出鍋后吃肉飲湯都很美味?! ≈谱饔脮r:約1.5小時  秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。  點評:中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹里,令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里?! ④硒澴訙璨牧希骸 ∪藚⑵?10克  黃芪片 30克  鴿子 2只  清水 2500克  鹽 3克  制作方法:  1、鴿子剪掉鼻子、屁股等,在滾水中煮開撈起,在冰水里涼透,這樣處理可以去除腥味;  2、飛水后的鴿子加人參、黃芪、清水入瓦煲,大火煮到滾;  3、轉文火再煲50分鐘,喝的時候加鹽調味即可;  功效及營養:  1、人參的有效成分為人參皂甙,并富含多種氨基酸和維生素,具有美容、抗衰老、抗癌、補血、安神的功效。  2、黃芪,含黃酮類化合物、皂甙及微量葉酸和數種維生素,具有補氣固表,托瘡生肌、利水的功效?! ?、鴿子湯,可以滋補、強筋健骨,增進人體機能,蛋白質含量豐富,易于人體消化吸收?! ?、多喝此湯可使細胞得到充足的營養,全身器官活力充沛,新陳代謝通暢。補血、補元氣,補虛勞,強筋骨。  煲湯貼士:  人參和黃芪的用量要適當,不可大量服用,在發熱和陰氣不足的狀態下也不可以服用,疼痛濕氣條件下也不可以食用。  云腿鴿子湯  主料:主料燕窩活仔鴿4只,云腿片100克,雞肉150克?! ≌{料料酒50克,蔥、姜各20克,鹽5克,味精5克,雞湯800克?! √厣荷珴摄y紅,原味原湯,清香適口  制作方法:(1)將活仔鴿宰殺后,用熱水燙透退凈毛,開膛掏去內臟,下入開水鍋后撈  出,將水瀝干裝盤。(2)將蔥、姜、料酒加進盤中,上屜蒸至7成爛時取出(原汁留  用),拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊,另一邊放上云腿片。(3)把雞肉剁成雞  茸,放在碗里加上蔥、姜、250克清水  五香鴿子  主料:鴿子(3只)、整花椒(少許)、大、小茴香(各少許)、桂皮(少計)  、黃酒(少許)、醬油(165克)、白糖(少許)、麻油(少許)?! √厣骸 ≈谱鞣椒ǎ簩Ⅷ澴悠书_,去內臟,腳爪,用開水煮透,倒去水,換進適量清湯,加  花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用潔白布包好),醬油、酒、糖、用溫  火燜至鴿爛,湯收干起鍋,取出鴿子,抹上麻油,撕成塊裝盤。  天麻燉鴿子  材料  乳鴿 1只天麻 5克火腿 10克香蔥 3棵生姜 1小塊  調料  高湯 3大匙料酒 1小匙精鹽 1小匙味精 小匙  做法  1.將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片;  2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成?! √攸c:味道鮮美,熄風止痙。  燉鴿子  甜玉米加水和一袋純牛奶煮,這個甜玉米可以吃,煮過的湯倒出一碗,剩下的就:  用這個熱湯泡鴿子,晃動幾下  3~5分鐘后,把鴿子撈出來,湯倒掉~`  把泡過的鴿子放在煲里,加入:火腿片、筍片(筍干)、黃酒、姜、茴香,再加滿水,還有那碗玉米湯~~  大火燒開,小火燉,時間長些,可能的話,燉上2個小時  然后吃之前加點蘑菇、鹽進去  白斬鴿子  材料:土鴿子  調料:蔥、沙姜、生抽  做法:燒沸一鍋水,把整只鴿子放入,熄火;蓋好蓋,燜著十分鐘,以斬出來的鴿子塊骨髓帶血為適,斬件后,點著調料吃。  特點:保持了鴿子肉的鮮美、原汁原味  干炸鴿子  材料:鴿子、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽  做法;將鴿子摘洗干凈,切小方塊,加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒,再掛鴿子蛋、團粉和水合成的糊,過油炸黃,涼后再炸一次至熟,吃時蘸花椒鹽  沸油鴿子  材料:鴿子、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽  做法:將鴿子摘洗干凈,去骨,抹上鹽、料酒、醬油,過油炸熟再用*子挑起離油,用勺子舀起熱油反復澆鴿子身上,澆至鴿子皮燙焦改切小塊,吃時蘸花椒鹽?! ″仧澴印 〔牧希壶澴印⑷鉁?、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面  做法:將鴿子摘洗干凈,放鍋內添肉湯,加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再掛由蛋清團粉合成的糊,過油炸黃,撈出剁1寸長段或條盛盤內,撒上花椒面即成。  香酥鴿子  材料:鴿子、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽  做法:將鴿子摘洗干凈,抹上料酒,搓上鹽,撒上花椒,鴿子肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒,上籠料,再去掉蔥姜絲、花椒,抹上醬油,掛上團粉過油炸酥成金黃色,切成小塊盛盤內。  香菇鴿子  材料:鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油  做法:將鴿子摘洗干凈,剁塊,香菇泡開去根,洗凈(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱,加鴿子塊炒至變色,加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛,再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料,燉熟后加味精,淋上香油即成?! ∈[油鴿子  材料:鴿子、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油  做法:將鴿子摘洗干凈放鍋內,添水,加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面,煮爛與湯一同取出盛盆內,加蓋燜2小時取出切塊盛盆,再加蔥姜絲、味精、原湯少許,隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成?! ▲澴尤亍 〔牧希翰嘶澴印⒉嘶ā⒂?、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉  做法:將鴿子摘洗干凈,去骨,剁成泥,菜花洗凈掰成小朵,再切開,用開水湯一下,撈出拔涼瀝凈水分,鍋內放少量油,蔥姜絲煸鍋,加鴿子泥炒至變色,再加肉湯、鹽、菜花燒熟,加味精,勾汁即成  鴿子絲炒鴿子蛋  材料:鴿子肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油  做法:將鴿子蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻,鴿子肉切絲,鍋內放少量油,蔥花煸鍋,加鴿子肉炒幾下,再加醬油少許炒熟出鍋,鍋內再放少量油燒熱,加鴿子蛋邊炒邊淋油,炒至半熟加已炒好的鴿子絲繼續炒幾下,立即出鍋。  氣鍋鴿子  原料:  肥鴿子一只2000克胡椒粉3克姜、蔥各30克  制法:  鴿子治凈切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時,至鴿子肉蒸爛?! 烊ナ[、姜,再撒上調料上桌即可。  香露全鴿子  原料:肥嫩母鴿子1只水發香菇2朵火腿肉2片高粱酒50克鴿子湯750克丁香子5?! ≈品ǎ骸 Ⅷ澴又蝺?,從背部剖開,再橫切3刀,鴿子腹向上放入燉缽,鋪上火腿片、香菇,加入調料、鴿子湯?! ±弮确湃胧⒂懈吡痪?、丁香的小杯,加蓋封嚴,蒸2小時后取出缽內小杯即成?! ∏u汁鴿子球  原料:鴿子腿肉450克芥菜心11條千島汁10克蒜茸2克鴿子粉5克胡椒粉1克  鹽5克香油1克  制法:  鴿子腿肉切片;  加鹽、味精、生粉、食粉、水腌20分鐘;  在4成熱油中滑熟成球;  鍋留底油,放少許蒜茸和千島汁,然后把鴿子球放入,再加湯、鹽、鴿子粉、香油、胡椒粉均,勾芡點明油鍋,放在盤中;  芥菜心焯水后,放鍋中留少許底油,放芥菜心烹料酒加芡湯略炒;起鍋碼在鴿子球邊即可。  棒棒鴿子  原料:嫰鴿子一只蔥絲白10克  制法  鴿子治凈用繩捆住翅、腿;  肉厚處用竹針扎眼,煮熟后撈出晾涼;  取脯肉、腿肉,用木棒輕輕拍松,然后撕成鴿子絲裝盤,以蔥絲白圍,澆上調料即成。  鴛鴦鴿子  原料:仔母鴿子1只(約700克),仔公鴿子1只(約700克),豬肉餡200克,薏米150克,茭白4片,青菜心4棵,香菇4片,熟火腿4片,楂糕3片,常用調料適量?! ≈品ǎ骸 。?)兩只鴿子整鴿子出骨后,分別用蔥、精鹽調成汁,抹在內壁,隨即翻皮朝外,整形后稍浸。把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進,通向食管入嘴里,分左右口銜雙翅狀,待用?! 。?)把豬肉餡從刀口處填進母鴿子腹腔中,用竹簽封口。薏米填入公鴿子腹腔中,用竹簽封口。兩只鴿子同時下沸水鍋中焯水,至皮收縮時出鍋。另把母鴿子抹凈水分,抹上飴糖著色,過油,呈桔紅色撈出,裝入容器中,加入原湯、醬油,放入籠中蒸至酥爛;再把公鴿子裝入容器中,放入原湯與精鹽,入籠蒸至酥爛。  (3)將紅白兩鴿子的原湯潷下,鴿子并排于大平盤中,抽掉竹簽,整好形,再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟,與火腿片分擺,襯在鴿子的身上?! 。?)分別將白、紅原湯入鍋,勾薄芡,澆在紅白鴿子上即可。  特點:形似鴛鴦,雙色雙味,滋香味醇?! ∴l巴佬草鴿子  原料:草鴿子1只(約1500克),生姜60克,蔥150克,陳酒100克,桂皮50克,陳皮、丁香30克,肉桂30克,蔻仁20克,山奈10克,茴香30克,山椒15克,小茴香10克,良姜20克,干辣椒適量。  制法: ?。?)草鴿子宰殺、煺毛、去內臟、斬去腳爪、嘴殼洗凈。鍋置火上,放菜油燒至5成熱時,下油鍋炸至金黃色撈出; ?。?)姜洗凈拍破;蔥攪成汁;八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包,一起入鍋加水煮2-3小時至香味透出;  (3)將炸好的鴿子放入老鹵湯中燒沸,改用文火燜1小時,撈出。等老鹵湯冷卻后,再將鴿子放入湯中浸5小時至鴿子表皮香脆即成。  特點:色澤紅亮,酥香無渣,麻辣味厚,芳香濃郁?! “舭豇澴印 〔牧希壶澴痈?50克,鴿子腿肉250克  調料:蔥白,香油各20克,芝麻醬40克,辣椒油,白糖,口蘑醬油各15克,花椒粉3克  作法:用麻繩纏在鴿子腿肉和鴿子脯肉上,并在肉厚處打眼,放入湯水中以文火煮沸。而后取出用特制的木棒將鴿子肉敲松,撕成粗絲放入盤中。將蔥白,香油,芝麻醬,辣椒油,白糖,醬油下油鍋調和,將調好的味汁澆于鴿子絲上,再撒上花椒粉即可?! 踝幽给潯 ≡希翰锁?只,鴿蛋12只,姜塊1個,蔥結2個,精鹽、黃酒適量,醬油、味精少許?! ≈品ǎ?.將菜鴿抓住,頭入水中悶死,干拔毛,鑷凈。入水中漂洗一次,剖腹去內臟,洗凈,撈起,剁去腳爪、翼尖,入沸水鍋中焯透,撈起,再洗凈,放入干凈的砂鍋中,加清水淹沒,放入蔥、姜,上火燒沸,再轉小火燉?! ?.將鴿蛋入水鍋中煮熟,撈出,剝去殼,放入砂鍋中,加黃酒、精鹽、味精燉至鴿肉酥爛時,即可離火食用。  要點:鴿子入砂鍋后,要改用小火慢慢燉至肉酥時即可。
像雞湯一樣處理即可
文章TAG:鴿子煲湯如何鴿子煲湯

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