小魚湯，做法新鮮小魚湯怎么做好吃新鮮小魚湯的家常做法

來源：整理時間：2022-10-26 19:42:07 編輯：吉林本地生活手機版

1，做法新鮮小魚湯怎么做好吃新鮮小魚湯的家常做法

主料杉馬魚500克輔料姜1塊胡椒粉半勺鹽適量芹菜1根水適量步驟1.杉馬魚洗凈。2.姜洗凈，用刀拍碎。3.將杉馬魚和姜放進砂鍋，加適量水，大火燒開轉小火煮半個小時。4.濾出魚湯，加胡椒粉和鹽調味，灑上芹菜

做法新鮮小魚湯怎么做好吃新鮮小魚湯的家常做法

2，怎么做小魚湯好吃又簡單

家常做法就是放在鍋里煮一煮。1.將小魚清洗干凈瀝干水份，熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。?2. 將小魚倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋。?3. 保持大火約1分鐘后將3大碗清水倒進鍋內。?4. 蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右。

怎么做小魚湯好吃又簡單

3，許昌小魚湯做法

法/步驟1首先把小魚洗干凈，去鰓和內臟，用鹽腌制2準備一碗淀粉，小魚均勻涂抹上淀粉3鍋內倒油，油熱后，換小火，把裹好淀粉的小魚放到鍋里4炸制魚身變黃，用筷子把小魚夾出來5切一碗白菜心，鍋內的油熱后把白菜心倒入鍋中，放入少量鹽，翻炒，翻炒到白菜變黃關火6 電鍋燒水，水開后，把炒好的白菜倒入電鍋中7再把粉條，豆腐，丸子倒入鍋中，熬制10分鐘8最后放入姜和鹽，攪拌均勻，就可以出鍋啦

搜一下：許昌小魚湯做法

許昌小魚湯做法

4，小魚湯的做法家常做法

小魚湯的做法家常做法：主料：鯽魚、酒釀3 匙、紅棗10克、枸杞子 3克、姜片 5克、蔥 3克、色拉油 1 匙。輔料：鹽2克、米酒1 匙。步驟：1、各材料，鯽魚清理好，酒釀只取米粒配煮，紅棗去核。2、熱鍋，用油爆過姜片后，把鯽魚放鍋內，兩面煎至黃香。3、煮沸一鍋適量的水，把煎香的鯽魚、去核紅棗放鍋里，大火燒開。4、轉中火把鯽魚湯煮至濃白色，加入酒釀米粒、枸杞子，煮開。5、這時可下鹽、米酒調味。6、把酒釀鯽魚湯再煮3分鐘左右，關火即可出鍋。

5，小魚湯怎么做

原料：小魚、面粉、面筋、粉條。做法：1、沖洗干凈的小魚，用鹽和五香粉腌制一下，就可以開始炸制了；2、炸制時，需要先把每條小魚均勻的裹上面粉，要說愛吃的人就是能想辦法，吃的多了，也找到拌面的竅門，為了拌勻小魚身上的面，特地買回了一個小筐，把魚放在小筐里，添上面粉，搖勻，面粉便可以均勻的裹到魚身上，省事多了，想起蒸菜的事情，蒸菜絲拌面其實也可以這樣把菜絲放在筐子里拌勻；3、拌勻之后放鍋拍上晾著，可以一邊繼續給余下的小魚裹面；一邊打開火開始炸魚；放在鍋里的魚炸的焦黃撈出；4、等所有的魚炸好，涼了之后，收進食品袋里，免得返潮，影響食用口味；四元錢的小魚，炸了一小筐，不算貴啊。早晨的魚湯和中午的魚湯制作方法不同，早晨的魚湯，其實就是胡辣湯里加小魚而已，所以，要先做胡辣湯來配小魚喝。胡辣湯的做法，如果按照正規的，是比較講究的，無論是湯還是調料，都是非常講究，我介紹的是一般制作方法，只是配小魚用。5、第一步要洗面筋水，洗好的面筋水做湯用，面筋在湯熟時劃散下鍋，象散開的蛋花一樣，但比蛋花的口感好，口感有QQ的感覺；6、然后鍋里加入粉條，調料是自己配制的大料粉，胡辣湯，從名字上就可以知道，最主要的調味品是胡椒，所以這個調料不能少。粉條。碎了容易喝到口中，因為方便湯勺盛到。7、在上面撒上一把小魚，很多人喜歡撒小魚的時候撒上蔥花，我不喜歡生蔥，所以沒有撒上生蔥花。

6，怎么做小魚湯

1、做魚湯時，先將水燒開再放魚，魚湯味道會更鮮美。如加幾滴牛奶或放適量啤酒，魚湯色白，魚肉細嫩，味道尤佳。 2、煮肉湯時，如先將水燒開后再放肉，吃時口感不覺得那么肥膩；如先將肉放在冷水中，開鍋后文火慢煮，肉內的營養成分就會析出到湯里，吃起來湯味特別鮮。 3、做菜湯時，先將水燒開再放菜，可保存菜中的養分，做湯時用適量水淀粉勾芡，可避免湯中維生素的減少。 4、用剛宰殺的雞做湯應在水開后放入；用腌過的雞做湯，須冷水下鍋，湯味更鮮。下面是酸菜魚的做法原料:黑魚/酸菜制作方法:1.將黑魚洗凈片成夾刀片(就是兩片連在一起的,不去皮),放鹽/料酒/生姜蔥汁腌制一下,在加入雞蛋淀粉上漿! 2.將魚頭和魚骨頭下油鍋煸炒一下加入水燉成濃湯! 3.將上漿好的魚片放到6成熱的油鍋里劃油至5成熟即撈起! 4.鍋上火放油,加入生姜/蔥/辣椒/花椒/八角/肉桂煸炒一下,在放切好的酸菜繼續煸炒! 5.把燉好的魚湯倒進放有酸菜的鍋里燒開,在把劃好油的魚片放在上面,在燒開就可以了! 關鍵:魚片不能在鍋里時間太長了,那樣魚片就失去它的嫩度了! 清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚后，魚湯還可以喝或用來煮面條等。制作方法原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。 3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。

7，怎樣熬小魚湯

小魚摘洗干凈,加面粉.鹽。攪拌均勻。鍋里放入花生油燒熱。把小魚用筷子夾入。炸成金黃色撈出。鍋里放水,把炸好的小魚放入,加蔥姜蒜.生抽.醋,小火燉20分鐘。加鹽.雞精.小蔥末調味。小魚湯就做好了.注意：1、因為是小魚，所以煎的時候盡量不要翻動，翻動會使小魚破碎。2、大火煎一下，加入清水或是開水都是可以的。3、如果是給孩子吃，請過濾一下，以防魚刺噢

并將腹內的黑膜徹底去掉。2）煎鍋燒熱后再倒入底油。4）一個小時左右就夠了，改成中小火，魚鰓和內臟，如果少了一定要加開水，沖洗干凈后。3）水要一次性加足，尤其是涼水，這樣魚身不會散爛），放入魚，大火加熱待油6成熱時，倒入開水（一定要開水，中途盡量不要添水，這樣魚肉也會更嫩），煎至兩面呈焦黃色（無論是魚頭還是整條，而且影響湯的口味，都要用鍋把魚雙面煎炸，用廚房紙巾將魚表面的水份擦干，否則肉遇冷收縮，蛋白質不容易分解出來1）將魚去除魚鱗，才能出現奶白色的魚湯

小魚湯的做法：　　主料：小魚 (適量)，面粉 (適量)　　輔料：蔥 (適量)，姜 (適量)　　廚具：煮鍋、炒鍋　　1.小魚摘洗干凈,加面粉.鹽。攪拌均勻。　　2.鍋里放入花生油燒熱。　　3.把小魚用筷子夾入。　　4.炸成金黃色撈出。　　5.鍋里放水,把炸好的小魚放入,加蔥姜蒜.生抽.醋,小火燉20分鐘。　　6.加鹽.雞精.小蔥末調味。　　7.小魚湯就做好了。

8，小魚湯怎么做

小魚湯做法一，材料空心菜半把,小魚半碗,姜絲 2匙,鹽適量,味精依個人,胡椒粉依個人做法1、空心菜洗凈切小段,小魚干洗凈瀝干2、取湯鍋煮滾水,放入姜絲續滾,再加入小魚滾2分鐘,再加入空心菜煮熟3、最后加入鹽,味精,胡椒粉調味及完成做法二，豆腐小魚干味磳湯材料板豆腐 1塊,小魚干 20g,味磳 70g,蔥花少許,柴魚片適量做法板豆腐切塊狀，蔥切末,小魚干洗凈備用。取鍋倒入7分滿開水煮滾后,放入味磳攪拌至完全融化。接著倒入豆腐、小魚干,煮滾后即可上桌。起鍋前倒入蔥花及柴魚片即可。做法三，小魚干空心菜湯材料"蒜頭適量","小魚干適量","空心菜 2人份量"做法1: 備料2: 小魚干比較耐炸所以要先爆香小魚干變金黃色后再加入蒜頭末爆香3: 蒜頭爆至金黃后加入適量的水煮滾后加入空心菜，空心菜煮軟后調味即完成羅!做法四，苦瓜封豆豉小魚干湯材料"苦瓜 1條","太白粉或玉米粉 2茶匙","豬絞肉 300～400g","干香菇 3～4朵","老姜 1小塊","青蔥 3根","蛋 1顆","醬油 1.5大匙","醬油膏 1.5大匙","香油或麻油 1大匙","米酒 1大匙","太白粉(玉米粉) 1大匙","胡椒粉少許","豆豉 1～2茶匙","小魚干 2大匙","鹽視需要","高湯(水) 1.5～2千cc",做法1:準備食材，清理與清洗；干香菇先與適量的冷水泡軟(約10-15分鐘)。2:青蔥切蔥花；姜切末。3:干香菇切丁狀。4:苦瓜切約2-2.5cm長之圓塊狀。5:苦瓜以湯匙挖掉中間的籽與白囊膜后備用。6:準備肉餡：加入所有的肉餡食材。7:以手攪拌之，并抓甩一下，至肉餡呈現黏性有彈性。8:取太白粉（玉米粉）抹一薄層于苦瓜的內圓（逐一完成）。9:將肉餡塞入苦瓜中，放于蒸盤中，直至全部完成。10:備蒸鍋，放入適量的水，放入蒸盤。11:開大火，水滾后改中火，蒸約25-30分鐘（至苦瓜熟透即可）。12:準備湯食材:豆豉與小魚干。13:蒸快完成時，即可另起一鍋，將高湯(含香菇水)煮滾，加入小魚干、豆豉，小火煮約5分鐘，最后試味道，必要時再以少許的鹽或水調整即可關火。（步驟11.蒸后的湯汁，加入此湯中）14:蒸熟的苦瓜封取出盛碗，再加入高湯汁即可(也可撒上一些蔥花)。

9，小魚湯的做法小魚湯怎么做好吃小魚湯的家常做法

食材用料：小魚1000克清水3大碗玉米油1大匙鹽1小匙蔥少許相克食物香菜少許相克食物姜片幾片菜譜做法：1.將小魚清洗干凈瀝干水份2.熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香3.將小魚倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋4.保持大火約1分鐘后將3大碗清水倒進鍋內5.蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右6.加入1小匙鹽7.加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了

小魚湯的做法材料集合圖：1.將小魚清洗干凈瀝干水份，熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香2.將小魚倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋3.保持大火約1分鐘后將3大碗清水倒進鍋內4.蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右5.加入1小匙鹽6.加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了

主料小鯽魚500g海帶結60g輔料油適量鹽適量姜適量蒜2粒生菜適量醋少許步驟1.小鯽魚收拾干凈，洗去臟東西。2.姜和蒜切成薄片備用。3.鍋里倒入適量油燒熱，爆香姜蒜片。4.倒入小魚翻炒均勻。5.水一次放足量，加適量醋和鹽，煮開后轉小火燉半小時。6.海帶結洗好后加入鍋里煮十分鐘。7.加入適量生菜葉，燙熟即可。8.美味營養的小魚湯就燉好了！

10，小魚湯的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料主料刁子魚1000克輔料香菜1根調料食鹽1小匙姜適量水3大碗玉米油1大匙小蔥適量小魚湯的做法材料集合圖：1.將小魚清洗干凈瀝干水份，熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香2.將小魚倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋3.保持大火約1分鐘后將3大碗清水倒進鍋內4.蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右5.加入1小匙鹽6.加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了烹飪技巧1、因為是小魚，所以煎的時候盡量不要翻動，翻動會使小魚破碎。2、大火煎一下，加入清水或是開水都是可以的。3、如果是給孩子吃，請過濾一下，以防魚刺噢。菜品特色魚湯不但富有營養，味道鮮美，而且易于消化，是海邊人家最愛的湯水，用小魚來煮湯，味道更鮮美噢！鮮美的魚湯，非常適合秋冬季節，滋補的魚湯，一家老小都能喝噢！烹飪技巧很多人認為魚湯很腥，其實煮魚湯時有很關鍵的一點：就是一定要先將魚煎一下！有些人只是把水燒開，然就把洗干凈的魚放進去煮，這樣煮出來的魚湯是帶有些腥味而且湯水是清清的。只要將魚煎一下，加些姜片一起煮，這樣煮出來的魚湯不僅不腥，而且湯水顏色奶白。

板豆腐切塊狀，蔥切末,小魚干洗凈備用。取鍋倒入7分滿開水煮滾后,放入味磳攪拌至完全融化。接著倒入豆腐、小魚干,煮滾后即可上桌。起鍋前倒入蔥花及柴魚片即可。

11，河南酸辣小魚湯的做法

主料：鱸魚150克調料：姜10克、蔥20克、大蒜20克、小米椒30克、調和油15毫升、花椒少量、黃酒10毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、蠔油10毫升做法步驟：1、新鮮鱸魚處理干凈后將魚頭和尾部放入碗中2、小米椒切小丁，姜切絲、大蒜切片、蔥切小段3、鍋中放入適量調和油，油熱后將花椒放入鍋中炸出香味4、然后將姜絲放入鍋中5、再放入蔥和蒜爆香6、將鱸魚頭和尾部放入鍋中7、放入適量黃酒，放的時候要順著鍋邊轉圈倒入8、放入香醋，也要沿著鍋邊倒入9、再放入適量的淡味生抽，如果咸味的就要減少用量10、放入少量蠔油，也可以不放11、晃動炒鍋，讓食材混合均勻12、倒入適量涼開水，水要稍微多一些13、然后放入小米椒，用量根據自己口味來調整14、燉一會就可以了15、臨出鍋時放入少量黑胡椒粉16、成品

需要提前準備好的材料包括：小魚 40g、雞蛋 2個、食用油適量、鹽適量、芝麻油適量、白胡椒粉適量、五香粉適量、味精適量、醬油適量、老抽適量、荊芥適量、淀粉適量、番茄適量、蔥適量、姜適量、粉條適量、海菜適量。1、鍋內放油加熱，放入準備好的小魚炸焦盛出。2、然后鍋里留油，放入準備好的蔥，姜，快速翻炒。3、接著鍋內倒入番茄，醬油，老抽，鹽，五香粉，胡椒粉，翻炒均勻。4、番茄炒出醬汁后，倒入水，粉條，海菜，大火煮開。5、放入淀粉水，蛋皮絲，繼續煮。6、煮開后放入小魚，芝麻鹽，味精，荊芥拌勻。7、拌勻盛出，放入醋，這樣就完成了。

主料小魚40g雞蛋2個輔料食用油適量鹽適量芝麻油適量白胡椒粉適量五香粉適量味精適量味極鮮醬油適量老抽適量荊芥適量淀粉適量番茄適量蔥適量姜適量粉條適量海菜適量步驟1.準備所有食材。2.這是釣魚的小魚，寸長，適合炸焦魚。收拾干凈后，撲一層干面粉，下入有過炸焦即可。3.將小魚炸焦脆，如果不是當時吃，先炸好，吃的時候，回鍋復雜一下，口感會更好。4.油鍋爆香蔥姜。5.下入番茄翻炒，翻炒的同時，加入食鹽、五香粉、胡椒粉、危機鮮醬油和老抽調味。6.番茄炒出醬汁后。7.倒入湯鍋，加入雞湯或者白水煮開，再放入粉條和海菜，煮開。8.澆入化開的淀粉水煮開。9.撒入蛋皮絲。10.湯煮開后，放入芝麻油和味精調味，關火，放入荊芥。11.將湯盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦魚即可食用。小貼士1.魚簡單撲一層面粉即可油炸。油炸放入碗中，要現吃現放，這樣口感好。2.醋也要現吃現放，不然，湯會泄掉。3.白胡椒粉也可以換做辣椒粉。