超市里賣的有很大一部分是濃縮蜜，由于蜂蜜在濃縮過程中沒有添加任何東西，只是去除了水分，所以濃縮蜜是真蜂蜜來的，但是相比自然成熟的蜂蜜就要差很多。濃縮蜜將蜂蜜濃縮有兩種辦法，低溫濃縮跟高溫濃縮，低溫是指在40℃左右的溫度下將蜂蜜濃縮，這種濃縮辦法在理論上來說是不破壞蜂蜜的成分的，但是實際上要濃縮的蜜都是未成熟的水蜜，含水量大。
在超市買蜂蜜可能買到以下幾種蜂蜜第一種：濃縮蜜將蜂蜜濃縮有兩種辦法，低溫濃縮跟高溫濃縮，低溫是指在40℃左右的溫度下將蜂蜜濃縮，這種濃縮辦法在理論上來說是不破壞蜂蜜的成分的，但是實際上要濃縮的蜜都是未成熟的水蜜，含水量大。高溫濃縮毫無疑問會破壞蜂蜜的成分，超市里賣的有很大一部分是濃縮蜜，由于蜂蜜在濃縮過程中沒有添加任何東西，只是去除了水分，所以濃縮蜜是真蜂蜜來的，但是相比自然成熟的蜂蜜就要差很多。
純天然蜂蜜中最好的就是自然成熟蜜，濃度在41度以上的自然成熟蜜才是好蜂蜜，自然成熟蜜需要經過蜜蜂7到10天時間的采集釀造，才會封蓋成熟，第二種：勾兌蜜舉個例子：在我國每年國內的油菜蜜產量是很大的，洋槐蜜則比較少，價格也比較高點，那么就可以把二者混合后再進行濃縮，再貼上洋槐蜜的標簽，賣洋槐蜜的價格。超市賣的這種蜂蜜是真蜜，只是營養成分少了很多，不能定義為假蜜，
第三種：假蜜現在假蜜中都有蜂蜜的成分，一般來說是百分之五十蜂蜜再添加蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等物質再經過加工制成的。讓消費者很難辨別，第四種：蜂蜜制品在真蜜或糖漿中添加了植物的提取物，比如：枇杷蜜膏、蘆薈蜜膏、洋槐蜂蜜膏，本人養殖中蜂，堅持不喂糖，不摻糖，不添加任何東西，不搖沒封蓋的未成熟蜜，雖然產量比別人低了很多很多，但是我問心無愧，希望懂蜂蜜，喜歡蜂蜜的可關注私信交流感謝您的閱讀，期待您的到來。
