要問雞爪子怎么做好吃，不如問雞爪子怎么做不好吃，前者沒有答案因為答案太多，后者倒比較好回答，至少能列出一二三四條。將鹵雞爪洗凈，然后將指甲切掉，很多伙伴說在外面吃的鹵雞爪都是沒有切掉指甲的，但小編建議還是切掉為好，因為切掉指甲會比較干凈，切好之后，裝入碗中準備焯水。

1、鹵雞爪怎么做好吃？勁道？

【鹵雞爪的做法】第一步：準備食材。將蔥洗凈切成段，姜去皮，切成片，蒜拍碎，裝入碗中備用，將鹵雞爪洗凈，然后將指甲切掉，很多伙伴說在外面吃的鹵雞爪都是沒有切掉指甲的，但小編建議還是切掉為好，因為切掉指甲會比較干凈，切好之后，裝入碗中準備焯水。第二步：雞爪焯水，鍋中倒入清水，將雞爪倒入鍋中，用大火煮。加入料酒和姜片，煮開之后，然后就可以撈出，還需要過一次清水，有條件的話，可以將雞爪放在冰水中，冰個大約20分鐘，這樣做出來的鹵雞爪會更加的脆，

第三步：翻炒雞爪。熱鍋，鍋中倒入少量的油，等油溫到達一定程度的時候，將姜蒜倒入鍋中爆炒，這個過程5秒鐘就好，不要太過長，倒入雞爪翻炒，這個時候需要用大火來翻炒，不過，一定不要讓雞爪燒鍋，可以翻炒得勤快一些，等到雞爪的皮翻炒至起皺就可以加入配料。第四步：加配料，加入生抽和鹵醬汁翻炒均勻后，加入適當的鹽，翻翻炒大約2分鐘的時間，加入少許的料酒，雖然之前焯水的時候，加過料酒，不過這個時候還是要加一些，可以起到去腥的作用。

2、廣東喝茶時有款叫“鳳爪”的小吃，到底是怎么做的？多次試做失敗？

你好，希望能給你帶來幫助哈我是哩哩，我就是開廣州早茶店的，虎皮鳳爪不止是我的最愛，也是很多廣州喝茶的吃貨最愛，干蒸鳳爪來一套~不然喝茶沒靈魂，我給你科普一下鳳爪的做法，看看你有哪步遺漏了，歡迎跟我探討哈~虎皮鳳爪所需素材：雞爪若干只（看你想吃多少）醬油2勺黃酒2勺桂皮1塊姜2片蒜2瓣蔥2根鹽適量冰水一碗1.先洗凈雞爪，切掉雞指甲，

2.下鍋過水，放適量姜片，鹽，家里沒料酒，放了點醋。煮了大概二分鐘，倒出來沖洗干凈3.二勺醬油上色，放入酒釀攪拌，盡量晾干水分，不然下鍋會炸油，4.放入鍋中炸大概十分鐘左右，記住別燒焦了，表皮干了就可以。放入酒釀你會發現炸的時候家里都香了，5.馬上放入提前準備好的冰水，再放入冰箱冷藏最少一小時。

3、雞爪有幾種做法？怎么做最好吃？

要問雞爪子怎么做好吃，不如問雞爪子怎么做不好吃，前者沒有答案因為答案太多，后者倒比較好回答，至少能列出一二三四條，為了挑戰自我，還是認真說下雞爪子怎么做好吃吧，下面就是我喜歡的幾種吃法：泡椒雞爪泡椒雞爪有可能是第一種套上真空包裝，走遍全國各地的鮮葷類零食。以前坐長途火車，泡面、火腿腸、鹵蛋，泡椒雞爪、話梅是標配，拿出雞爪的那一瞬間，能感覺到整個車廂沒有買泡椒雞爪的人都在后悔：我當時咋就沒買呢？其實，現在想來，那種袋裝雞爪的味道實在有點可怕，以前還去喝那個袋子里水，現在想想那種怪味，不寒而栗，

不過這樣的回顧沒有影響吃泡椒雞爪的心情，因為可以自己做啊，好吃不打折！自己做泡椒雞爪，非常簡單，雞爪煮熟放涼瀝干水分，放進泡椒水里，拌上花椒和芹菜，不出幾天就可以吃到酸辣可口的泡雞爪了，啃得完全停不下來。除泡椒，用剁碎腌酸的酸辣子直接腌雞爪也好吃得緊，撈出來過油炒一下，簡直了！這種做法所需時間稍微比泡椒雞爪長一些，在熟雞爪上糊上酸辣子，要半個月以上才能入味，最主要是不能沾生水和油，這種做法雖然好吃，但是容易失敗，容易把雞腿做壞做臭了，

虎皮雞爪見過虎皮青椒那種造型的，應該不難想象虎皮雞爪的樣子，就是雞皮起酥泡，很入味的那種感覺。很多鹵味店都用虎皮雞爪的做法來做鹵雞爪，先把雞腳擱大料煮熟，然后油煎，然后后燜，然后加鹵料泡，味道我也想不出形容詞來形容，只能老土的說一句：好極了！糟雞爪糟雞爪和泡椒雞爪的區別在于，糟雞爪需要放糟鹵，也就是酒糟一類的東西，有一股酒味，而泡椒雞爪沒有。