我就是擺攤賣雜糧煎餅果子的，每天收入在500---1000之間，一年下來收入有19萬多。比如，有雜糧煎餅，白面煎餅，玉米面煎餅，有抹番茄醬的，有抹花生醬的，有加香腸的，有卷生菜的，還有做極品版放遼參的，不用去學了，下面我免費分享一個“正宗山東雜糧煎餅面糊”配方給你，雜糧煎餅是這幾年比較流行的街頭小吃，雜糧煎餅原本只是藏匿于山東以及北方部分城市的一個民間小吃，它與天津煎餅果子做法有點相似，對于其它省份的人來說其實根本就分不清哪是雜糧煎餅哪是煎餅果子，只能對它們統稱為——煎餅，至于所謂的正宗的雜糧煎餅就更搞不懂了。

1、我想去學個做雜糧煎餅，哪里有學的？賣雜糧煎餅一天能賺多少錢呢？

不用去學了，下面我免費分享一個“正宗山東雜糧煎餅面糊”配方給你，雜糧煎餅是這幾年比較流行的街頭小吃，雜糧煎餅原本只是藏匿于山東以及北方部分城市的一個民間小吃，它與天津煎餅果子做法有點相似，對于其它省份的人來說其實根本就分不清哪是雜糧煎餅哪是煎餅果子，只能對它們統稱為——煎餅，至于所謂的正宗的雜糧煎餅就更搞不懂了。

雜糧煎餅這幾年為什么會火起來我想還是跟前幾年媒體報道的一則新聞有關，記得好象是一位北京大媽擺攤賣煎餅說她月收入3萬，當年這則新聞在各大媒體平臺爭相報道獨霸頭條，曾讓多少白領心酸自愧不如，更是讓成千上萬想創業者感到震撼與激動，在當時也形成了一股小吃創業浪潮，跟他(她)們一樣這些年我也一直思考著想從小吃創業開始，由于種種原因目前還沒付諸行到，今天看到這個問題我理解提問者的心情，今天我把我曾花了一個月工資買的雜糧煎餅面糊配方分享出來。

雜糧煎餅面糊配方:普通面粉:500克黃豆面:60克綠豆面:50克紫米面:40克蕎麥面:30克高粱面:40克鹽:3.5克水:700克我不是山東人說實話我也不知道這個配方是不是正宗的山東雜糧煎餅(賣配方的人說是正宗的)，我也曾質疑過這個配方里面的綠豆面，據我了解的一點天津煎餅果子是配綠豆面的，但是賣配方的人說:如果一個產品不懂得創新它只會被市場淘汰，我想了想好象也有點道理，現在這個社會吃的東西配方正不正宗似乎不是最重要的了，最重要的是不是能迎合現代人的口味，適應市場的發展，

再就是你問:做雜糧煎餅一天能賺多少錢？我認為這要看你在哪個城市賣，還跟城市的大小以及地址的選擇有著非常重要的關系，地址的選擇以商業街，超市附近，大學周邊，人流量大的街道為最佳，至于一天能賺多少錢那不是一定的，有可能一天賺一百，也有可能一天賺幾百因人而異吧！做生意講究的是天時，地利，人和。所以，沒有一個準確的答案，

2、煎餅果子加的輔料都有什么？

感謝邀答！天津本地特色小吃，煎餅果子，因為其香氣濃郁，口感獨特，營養豐富，制作方便，近些年，在全國各地廣為流行，甚至在海外也有大量的受眾。在煎餅果子在各地的推進中，由于不同地域的飲食習慣和不同人群的喜好，如今的煎餅果子也是五花八門，形彩各異，比如，有雜糧煎餅，白面煎餅，玉米面煎餅，有抹番茄醬的，有抹花生醬的，有加香腸的，有卷生菜的，還有做極品版放遼參的。

然后，都裹上點小薄脆(只能叫薄脆，根本不是果篦），反扣主題，也叫煎餅果子，在老海這種頑固的天津本土吃貨來看，這不能叫天津的煎餅果子，只能叫“煎餅裹著”。大家吃個高興，喜歡就好，所以，老海回答樓主的問題，只能以天津傳統的煎餅果子的做法為標準做一個簡單介紹，歡迎專業人士，資深老饕批評指正，完善補充！天津煎餅果子的調料有兩個作用，一個是去腥，一個是提味兒。

一、去腥，去的是綠豆的豆腥味，在出攤磨面糊時，大都用的是料水甚至是羊棒骨湯磨漿。料水各家各異，但都少不了鹽和五香粉，只有用料水磨出的面糊，才能最大限度去腥，攤時，由于面糊受熱，促進香味揮發，煎餅沒熟，已經香氣四溢了。二、提味兒，煎餅果子提味兒的調料講究就更多了，1、蔥，選的是山東大蔥，以蔥白為主，因為蔥白是甜口，不容易糊。

攤時調到米漿里，叫熟蔥，最后灑在表面的叫生蔥，依照個人喜好選擇，制作時，攤主會問，”要熟蔥還是生蔥？“2、醬豆腐選用大塊的，壇子裝的，薊縣產的最好，加清水調成腐乳醬，而不是汁。汁太稀，容易流，影響果子的酥脆，3、面醬，早些年，沒有甜面醬，只是傳統的老面醬，天津人認為那是生醬，不能直接入嘴，買回來后，要上鍋蒸。