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1，纏腳是什么意思

纏腳即纏足。纏足是中國古代一種陋習，是指女性用布將雙腳緊緊纏裹，使其腳畸形變小，以為美觀。一般女性從四、五歲起便開始纏足，直到成年骨骼定型后方將布帶解開，也有終身纏裹者。現在的大多應該用于形容，鞋小了一點，穿著不舒服的意思吧

纏腳是什么意思

2，纏蹄怎么做竅門

制作纏蹄并不復雜，先買來豬腿，剔去骨頭，把瘦肉用刀解開，注意不要從皮上割下。將解刀均勻的皮肉攤開，按重量撒上適當的鹽、糖、料酒、五香粉之類的調料，根據個人口味增減。然后把肉與調料搓在一起。把用多種香料摻雜的皮肉腌漬數小時，便于入味。將皮肉卷起來，包入紗布當中。用麻繩纏住皮肉，這里纏麻繩要注意先從輪廓四周纏起，這樣在纏的過程中肉不會溢出。用麻繩一圈圈的纏緊，這個要些功夫。纏蹄必須要纏緊，因為以后在晾曬的過程中肉會失水收縮，如果纏松了，麻繩會松開，不便于日會加工食用。最終纏好后的纏蹄就是這個樣子。然后掛在室外晾干半月余，最好不要在日光下曬，曬久了肉質會變的粗、硬。也有用棉繩纏纏蹄的，其實都差不多，但相對來說，麻繩纏的纏蹄更有一股青香味。春節時，襄陽人把纏蹄用鹵湯鹵熟，然后解開繩子和紗布，切成塊，外圈的豬皮顏色深紅，內圈的肉質顏色透亮。纏蹄味道清香，多用作涼菜，加以姜絲米醋，味道鮮美誘人。也可以用青辣椒熱炒纏蹄，更有一番風味。

纏蹄怎么做竅門

3，襄陽纏蹄怎么吃

食用時切成圓片狀

搜一下：怎么制作襄陽(襄樊)纏蹄.最好能詳細介紹.主要是想學怎么纏蹄怎么片肉.放餡肉.卷制. 求地道的襄陽纏蹄高手

應該是蒸到吃炒著吃都可以吧

襄陽纏蹄怎么吃

4，湯類特色菜花生蚵干燉豬腳怎么做

燉湯原料：豬腳、蚵干、帶膜花生、蔥調料：鹽、醬油豬蹄知識介紹：豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄做法指導：1. 豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵；2. 制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋；3. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內骨，用鹽腌漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌；4. 豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質；5. 作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。該答案來自梅梅菜譜網官方網站

5，豬手怎么做去能去異味更好吃

去毛小竅門：1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。豬蹄做法指導： 1. 豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵；2. 制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋；3. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內骨，用鹽腌漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌；4. 豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質；5. 作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。

1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白凈凈的。〔好處:去異味、去毛、皮口感好〕再用水焯〔把原料放進清水燒開再把水換掉〕兩邊〔去臭味重點〕初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。 2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗起上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以后下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開后10分鐘，轉小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味。

加生姜，加黃酒

6，襄陽纏蹄哪里有賣

青果大碗廚，二汽這邊。

原料⒈ 主料：豬前腳1只750克，豬腹尾皮100克，豬瘦肉750克。⒉ 輔料：干扁魚75克，干蝦米75克，水發香菇75克。⒊ 調料：白糖10克，高梁酒50克，精鹽5克，味精6克，鹵水1500克。制法⒈ 將豬腳刮凈，洗凈，去掉蹄甲、蹄髈帶肉的部分，用刀片刮凈。剔除上膝骨肉，只剩下膝連著一張豬皮狀。接著一手緊抓已剝下的豬腳下膝的骨肉，刮凈油脂，留下蹄尖四塊小骨和一張完整的豬腳皮，成為筒狀待用。⒉ 將豬腹尾皮刮洗干凈，把豬腱子肉、豬皮凍、豬瘦肉均切塊成4厘米長、1厘米寬、0.3厘米厚的片，把水發香菇切成粗絲，干蝦米用清水泡軟，瀝干水。干扁魚下油鍋炸酥，取出研成末。將以上各種材料一并盛入盆內，加入高梁酒、白糖、精鹽、味精，攪拌成餡料，腌漬一小時。⒊ 半腌漬過的餡料裝入筒狀的豬腳，邊裝邊向蹄跟填實，并用鋼針由皮外向里略戳小孔，使已填餡部分的空氣流出，確保裝灌進的餡料緊而實，當把餡料填滿豬腳皮時，再用針線將口部位縫密。⒋ 用凈紗布將裝填好餡料的豬腳按原形裹密，再取同樣長短的四條竹板夾住四周，然后用麻繩上下捆牢扎緊，即成捆蹄生坯。⒌ 往瓦缽內倒入鹵水，加上清水1500克，用中火燒沸后，入入捆蹄，改用微火煮一小時后取出，再用鋼針在豬腳皮上下戳進小孔，放進瓦缽里，再用微火煮一小時，取出涼冷后，解去繩子、竹板和紗布，用芝麻油涂抹豬腳皮面。食用時將縫線抽出，然后放于鉆板上，先切成兩半，再分別切成半月形薄片，疊放于盤中。上菜時根據賓客口味可適量飾配番茄片、芫荽、酸蘿卜、芥末醬、辣椒醬、急汁，分盛小碟盞即成。

7，如何自制纏蹄

一、原料 ⒈ 主料：豬前腳1只750克，豬腹尾皮100克，豬瘦肉750克。 ⒉ 輔料：干扁魚75克，干蝦米75克，水發香菇75克。 ⒊ 調料：白糖10克，高梁酒50克，精鹽5克，味精6克，鹵水1500克二、制法 ⒈ 將豬腳刮凈，洗凈，去掉蹄甲、蹄髈帶肉的部分，用刀片刮凈。剔除上膝骨肉，只剩下膝連著一張豬皮狀。接著一手緊抓已剝下的豬腳下膝的骨肉，刮凈油脂，留下蹄尖四塊小骨和一張完整的豬腳皮，成為筒狀待用。 ⒉ 將豬腹尾皮刮洗干凈，把豬腱子肉、豬皮凍、豬瘦肉均切塊成4厘米長、1厘米寬、0.3厘米厚的片，把水發香菇切成粗絲，干蝦米用清水泡軟，瀝干水。干扁魚下油鍋炸酥，取出研成末。將以上各種材料一并盛入盆內，加入高梁酒、白糖、精鹽、味精，攪拌成餡料，腌漬一小時。 ⒊ 半腌漬過的餡料裝入筒狀的豬腳，邊裝邊向蹄跟填實，并用鋼針由皮外向里略戳小孔，使已填餡部分的空氣流出，確保裝灌進的餡料緊而實，當把餡料填滿豬腳皮時，再用針線將口部位縫密。 ⒋ 用凈紗布將裝填好餡料的豬腳按原形裹密，再取同樣長短的四條竹板夾住四周，然后用麻繩上下捆牢扎緊，即成捆蹄生坯。 ⒌ 往瓦缽內倒入鹵水，加上清水1500克，用中火燒沸后，入入捆蹄，改用微火煮一小時后取出，再用鋼針在豬腳皮上下戳進小孔，放進瓦缽里，再用微火煮一小時，取出涼冷后，解去繩子、竹板和紗布，用芝麻油涂抹豬腳皮面。食用時將縫線抽出，然后放于鉆板上，先切成兩半，再分別切成半月形薄片，疊放于盤中。上菜時根據賓客口味可適量飾配番茄片、芫荽、酸蘿卜、芥末醬、辣椒醬、急汁，分盛小碟盞即成。特點：此菜系鹵制涼菜，制作精細美觀，質地柔嫩香甜，富有膠質彈性，強嚼甚佳，色澤紅亮，肉質清香，佐以姜絲、米醋，余味幽長，是下酒的好菜。

8，豬蹄的做法

先將豬蹄碎件，飛水（熟透），再用冷水流著過冷河，全冷透后，再用白醋淹泡1——2個小時就成了一道美味的白云豬手了。豬蹄有人體需要的骨膠源，有養顏的作用。還可以話梅炆，用3-4粒話梅，少少甜醋一起炆至豬蹄淋就可以了，又是一道美味的話梅豬手。試下啦。

黃豆豬蹄原料：豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。做法：步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。步驟2：鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉小火，燒個20分鐘這樣。步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。香辣豬蹄主料：豬蹄一公斤調料一組：生姜三片，大蔥一段，香葉2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草幾片，大料2-3粒，草果2顆調料二組：花椒，辣椒，大蒜（此調料根據個人對麻辣的口感調整）其他調料：生抽，老抽，鹽，冰糖工具：炒菜鍋，電壓鍋（或者普通高壓鍋）做法： 1、豬蹄洗干凈，去掉上面未盡的豬毛，在開水中焯一下撈出洗凈浮沫； 2、炒鍋中燒熱油，倒入調料2組，出味后倒入豬蹄翻炒，加入生抽、老抽和適量冰糖，添水蓋過豬蹄，大火燒至水開關火； 3、將調料一組裝入調料包中，放入電壓鍋，此時將炒鍋中所有的東西倒入電壓鍋，選擇“豬蹄”檔； 4、電壓鍋煮好后，將電壓鍋中的全部東西重新倒入炒菜鍋，開火，加入適量鹽，翻炒，收汁，湯汁大約收干后起鍋即可。備注：如無高壓鍋或者電壓鍋，可用鐵鍋慢燉，味道更好，不過需要的時間長一些。紅燒豬蹄原料：豬蹄，冰糖，味極鮮，八角，花椒，小茴香，甘草，蔥，姜等做法： 1、豬蹄兩個讓店家幫忙剁開,回來洗凈,溫水下鍋,加入料酒,煮沸5分鐘,去除浮沫,清洗干凈,晾干 2、鍋中入少許油,加入一把冰糖,小火慢慢熬制糖色至絳紫色并開始冒泡 3、加入豬蹄,快速翻炒均勻,粘滿糖色(可離火防糊) 4、噴入料酒,少量味極鮮醬油,加入蔥段姜片,及其他調味料快速翻炒均勻后,加入沒過的水,調入鹽,大火燒開,轉高壓鍋20分鐘 5、出鍋后,盛出湯,另起鍋,調味,勾芡,淋到豬蹄上或將豬蹄倒入鍋內翻滾均勻.. 美膚蹄花湯原料：豬蹄兩只、花生、紅棗、枸杞、黃芪、姜、鹽、醋、料酒稚嫩的蹄子做法： 1.冷水焯蹄子，去掉黑沫。 2.小蹄子過涼白開，湯呈色好。 3.坐上火加入清水、花生、紅棗、枸杞、黃芪、姜、醋（少許，蹄湯爛易吸收）、料酒大火燒開轉小火慢燉大約兩小時 4.加入適量鹽調味，放入燜燒鍋中燜著大約四五個小時即可。（用燜燒鍋可以節約燃氣，湯稠自然要用時間消化，耐心期待吧）滋養蹄花湯，從內而外的保養，不油不膩養顏健體，暖暖的喝上一碗，去秋燥。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發現，經常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術及重病恢復期的老人，有利于組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。

一滋潤蜜瓜豬蹄湯　　 　　材料：蜜瓜一個(約兩斤) 瘦豬蹄半斤　南杏五錢　北杏四錢　蜜棗六粒　　 　　做法：　　選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊；　　 　　瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水；　　 　　南、北杏去衣，用清水洗干凈；　　 　　蜜棗用清水洗干凈；　　 　　用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時，加上鹽調味，即可飲用。　　 　　注意：　　蜜瓜滋潤養顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，　　豬蹄則滋補有益，加上有潤燥補虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。 　　 　　 　　二豆腐絲瓜豬蹄湯　　 　　豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。 　　 　　 　　三花生大棗豬蹄湯 　　原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。　　 　　制法： 　　1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 　　2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。 　　3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。 　　功效：補氣養血，美容除皺 　　 　　 　　四清淡豬蹄湯　　 　　豬蹄２只，去毛洗凈切塊， 　　放入瓦鍋中，加生姜、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。　　 　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加皮膚彈性，減少皺紋。 　　 　　五蜜果豬蹄湯 　　無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適于產后氣血不足、乳汁缺乏者食用。 　　原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。 　　制作： 　　1、無花果、豬蹄洗凈。 　　2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。特點：蹄爛熟、咸香。 　　 　　 　　六花寸大棗豬蹄湯 　　原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。　　 　　制法：　　 　　1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。　　 　　2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。　　 　　3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。

豬蹄知識介紹：豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。豬蹄營養分析：1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；2. 豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。豬蹄補充信息：臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度；由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用；去毛小竅門：1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。豬蹄適合人群：一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品1. 適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用；2. 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。豬蹄食療作用：性平，味甘咸；具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。豬蹄做法指導： 1. 豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵；2. 制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋；3. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內骨，用鹽腌漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌；4. 豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質；5. 作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。醬乳豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜鹵醬菜醬乳豬蹄的制作材料：主料：豬蹄500克。調料：叉燒醬,排骨醬,八角,香葉,桂皮,生抽,鹽,味精,糖,蔥,姜,黃酒,紅曲米各適量。教您醬乳豬蹄怎么做，如何做醬乳豬蹄才好吃豬蹄洗凈，焯水，加調料醬燒成熟即可。醬乳豬蹄的制作要訣：豬蹄的趾間有很多老皮，應去除洗凈。透骨草燉豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：關節炎食譜口味：原本味工藝：原燉透骨草燉豬蹄的制作材料：主料：豬蹄300克輔料：透骨草20克調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉3克,雞油30克教您透骨草燉豬蹄怎么做，如何做透骨草燉豬蹄才好吃 1. 將透骨草洗凈后切碎，放入紗布袋內扎緊袋口；2. 豬蹄去毛后洗凈；3. 姜切成片，蔥切成段；4. 將透骨草藥包、豬蹄、姜片、蔥段及料酒一同置于燉鍋內；5. 加入1500毫升清水，用武火燒沸，再用文燉煮45分鐘；6. 加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有祛風濕、強筋骨之功效，適于風濕疼痛、四肢不仁、腰膝酸軟等癥患者食用。木瓜燒豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：關節炎食譜口味：咸甜味工藝：燒木瓜燒豬蹄的制作材料：主料：豬蹄300克輔料：木瓜30克調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞油35克教您木瓜燒豬蹄怎么做，如何做木瓜燒豬蹄才好吃 1. 將木瓜洗凈后切成薄片；2. 豬蹄去毛后剁成4塊；3. 姜切成片，蔥切成段；4. 將木瓜、豬蹄、料酒、姜、蔥一同放燉鍋內，加入2500毫升清水；5. 用武火燒沸，再改用文火燉45分鐘后，加鹽、雞精調味即成。小帖士-健康提示：本品具有舒經活絡、化濕和胃之功效，適于筋脈拘急、風濕痛、關節不利、腳氣腫脹等癥患者食用。威靈仙燉豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：關節炎食譜口味：原本味工藝：原燉威靈仙燉豬蹄的制作材料：主料：豬蹄800克輔料：威靈仙20克調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉3克教您威靈仙燉豬蹄怎么做，如何做威靈仙燉豬蹄才好吃 1. 將威靈仙洗凈后切碎置于砂鍋內，加入100毫升清水；2. 用武火燒沸，再用文火煎煮25分鐘后濾渣取汁；3. 姜切成片，蔥切成段；4. 豬蹄去毛后洗凈，并剁成3厘米見方的塊；5. 將威靈仙液、豬蹄塊、姜塊、蔥段及料酒一同置于鍋內；6. 加入2500毫升清水，在武火上燒沸，再用文火燉煮45分鐘；7. 加入鹽、雞精、胡椒粉略者即成。小帖士-健康提示：本品具有祛風濕、通絡之功效，適于風濕疼痛、四肢麻木、腰膝酸痛等癥患者食用。小帖士-食物相克：威靈仙：威靈仙與茶及面湯相克。以甘草、梔子代飲可也。五香扒豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜延緩衰老食譜美容菜譜更年期食譜口味：五香味工藝：鹵五香扒豬蹄的制作材料：主料：豬蹄800克調料：花生油60克五香扒豬蹄的特色：此菜味道鮮美,肉爛易脫骨,醇香可口。教您五香扒豬蹄怎么做，如何做五香扒豬蹄才好吃 1.將豬蹄去殘毛，蹄甲，刮洗干凈，在蹄叉處刮去污垢，再用清水洗凈，瀝干水分。 2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，投入豬蹄炸7-8分鐘，撈出瀝油，再將豬蹄放入煮五香脫骨扒雞的鍋內浸鹵二小時，待調配料的味道滲入豬蹄即可。五香扒豬蹄的制作要訣： 1.豬蹄要刮凈殘毛及污垢，洗滌干凈。 2.必須采用“五香脫骨扒雞”的鹵汁鹵制。3.以中小火鹵浸豬蹄，使其滋潤爽滑且入味。花生豬蹄湯的做法詳細介紹菜系及功效：乳母食譜口味：原本味工藝：煮花生豬蹄湯的制作材料：主料：豬蹄500克輔料：花生50克調料：鹽2克教您花生豬蹄湯怎么做，如何做花生豬蹄湯才好吃 1. 將豬蹄刮洗干凈；2. 與花生同煮；3. 先用大火煮沸，再用小火煎煮2小時以上，以豬蹄熟爛為度；4. 食用時可酌加食鹽調味。花生豬蹄湯的制作要訣：可用羊肉代替花生。小帖士-食物相克：花生：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。黃花木耳豬蹄湯的做法詳細介紹菜系及功效：乳母食譜健脾開胃食譜營養不良食譜通乳食譜口味：清香味工藝：煮黃花木耳豬蹄湯的制作材料：主料：豬蹄800克輔料：黃花菜30克,木耳(水發)30克調料：姜10克,鹽4克,味精2克,胡椒粉4克,大蔥10克教您黃花木耳豬蹄湯怎么做，如何做黃花木耳豬蹄湯才好吃 1. 豬蹄刮洗干凈，隨冷水入鍋煮沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈待用；2. 黃花菜、木耳洗干凈；3. 湯鍋中加清水和姜片，放豬蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脫；4. 放入黃花、木耳，大火燒至湯沸后再煨約10分鐘，食時調味。小帖士-健康提示：用綠豆代替黃花、木耳，尤其適合夏季食用，冬季用雪豆。小帖士-食物相克：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。