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本文目錄一覽

1，怎樣調制壽司醋
2，壽司醋的做法
3，壽司醋怎么做
4，壽司醋怎么調
5，壽司醋的做法都有哪幾種哪種做法最好
6，壽司醋怎么調配

1，怎樣調制壽司醋

壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。

怎樣調制壽司醋

2，壽司醋的做法

白醋就可以。加糖和鹽。 1。米水比例2：2.5（碗） 2。加入白醋糖鹽的量為0.5（碗）：2小勺：1小勺米熟后迅速倒入2，一個方向快速攪拌，用電扇吹涼就是壽司飯了。

壽司醋的做法

3，壽司醋怎么做

材料：白醋：６００ｃｃ、白糖：５００克、鹽：８０克檸檬汁１０g 　　作法：將以上前三種材料放進鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化再加檸檬汁即可，醋不可燒開，以免酸度減低。　　壽司醋的保存法── 　　材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的，置于墻角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。　　　　

壽司醋怎么做

4，壽司醋怎么調

壽司醋的做法：白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。壽司飯的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1／5水量。飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。）壽司飯與醋的攪拌時間 1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。 2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風處或用電風扇吹冷。壽司飯：將調制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置

5，壽司醋的做法都有哪幾種哪種做法最好

壽司醋的做法：白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。壽司飯的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1／5水量。飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。）壽司飯與醋的攪拌時間 1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。 2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風處或用電風扇吹冷。壽司飯：將調制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置生梅子和鮮檸檬吧,因為話梅和干檸檬片加工過,影響味道.檸檬加熱會苦,應該是放進醋里泡

白醋加糖加點麻油

6，壽司醋怎么調配

在制作日本壽司時?，壽司醋可謂是美味壽司飯的靈魂。它的隱約的酸甜味道，不管是色彩鮮艷、味道鮮美的生魚壽司，還是海苔卷壽司，襯托的都是如此的美味。在市販上，有售壽司醋，但是真正的壽司職人，仍然會自己調配壽司醋，而且有秘方。也許拿來方便的調味料，總是缺少了什么吧，那或許更是對美食的一種最高的追求吧。首先對醋的種類是有要求的：一般是指米醋、殻物醋、粕醋。當然我們選用前兩種作為做壽司醋用的醋就可以了，但是壽司職人會根據醋的味道調配混合，成為獨門壽司醋。米醋：是用米和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。殻物醋：是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨有的醋。酸味較強、發紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調配比例是不同的。下面列了個表，請參考對照：注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為準。五目壽司、稻荷壽司、菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：米 3盒 2盒 1盒醋 5大勺 3大勺 1又2/3大勺細砂糖 3大勺 2大勺 1大勺鹽 2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺生魚手握壽司、生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：米 3盒 2盒 1盒醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺細砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺鹽 1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺壽司醋的做法： 1、首先，請參考上表，準備好對應米飯量的白米醋、細砂糖、鹽。 2、把白米醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。 3、一邊加熱，一邊用筷子攪拌。 4、直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。 5、放涼，倒入干凈容器中備用。