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1，鯧魚的營養價值
2，鯧魚的營養價值有哪些
3，鯧魚的營養價值及功效

1，鯧魚的營養價值

鯧魚的營養價值？鯧魚，又名鏡魚、鮀魚、平魚、昌侯龜、昌鼠等，體側扁而高，卵圓形，體長約40厘米，銀灰色，頭小，吻圓、口小、牙細。以甲殼類動物等為食，尾形似燕尾。鯧魚，它的刺少、肉厚、味佳，含有豐富的不飽和脂肪酸、高蛋白和多種微量元素，是營養價值非常高的一種魚類，天然營養佳品。那鯧魚的營養價值具體有哪些呢？ 1、降低膽固醇。鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。 2、預防心血管疾病。鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用 3、預防癌癥、延緩衰老。鯧魚的營養價值在于它含有非常豐富的不飽和脂肪酸、硒和鎂微量元素，有效的延緩機體衰老，預防癌癥的發生。另外，鯧魚還有這些食用功效：鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

鯧魚的營養價值

2，鯧魚的營養價值有哪些

鯧魚是大眾喜愛吃的魚類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚。因為鯧魚含有豐富的營養：蛋白質含量高，100克鯧魚肉蛋白質含量高達15.6克，脂肪含量6.6克，還有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵等。鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇。鯧魚肉含有硒和鎂等微量元素，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有很好的預防作用。食用鯧魚能益氣養血、補胃益精、對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。鯧魚的家常做法很多：清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、香煎鯧魚、糖醋鯧魚等。以下介紹兩種鯧魚的家常做法：清蒸鯧魚和香煎鯧魚清蒸鯧魚做法：需要的食材：鯧魚一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚豉油制做方法：1、鯧魚開膛去鰓，洗凈后魚身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分鐘左右。2、姜切片，蔥切絲備用。3、盤子上放幾塊姜片，把鯧魚放在姜片上，蔥絲、姜片放魚身上；4、水燒開后，放魚入鍋大火蒸10分鐘；5、出鍋后倒掉盤中的水；6、用蒸魚豉油澆在魚身上，去掉姜片和蔥絲，油燒熱澆在魚上，最后撒點蔥絲即可！香煎鯧魚的做法：需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。1、將準備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。2、香葉剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌勻。3、把調好的食材粉末均勻的涂在鯧魚的身上。4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身，以免魚變形。

鯧魚的營養價值有哪些

3，鯧魚的營養價值及功效

鯧魚的營養價值及功效　　鯧魚的營養價值及功效，鯧魚是我們比較常見的魚類，肉質細嫩，很多人都愛吃，但很少人知道，鯧魚是非常營養的。鯧魚具有益氣養血的作用，下面了解鯧魚的營養價值及功效及相關資料。　　鯧魚的營養價值及功效1 　　鯧魚是一種營養比較豐富的魚類，每100克鯧魚之中含有蛋白質15.6克、脂肪6.6克。除此之外還含有大量的碳水化合物、鈣離子、鉀離子、鐵離子和多種不飽和脂肪酸。適量的吃一些鯧魚可以有效的降低血管里膽固醇的含量，從而起到降血壓，降血脂的作用。從中醫角度來講，鯧魚可以補中益氣、活血化瘀、通經止痛。對于一些風濕性疾病和氣血虧虛的患者有很好的輔助治療。　　鯧魚的營養價值　　每100克新鮮鯧魚肉含蛋白質15、6克，脂肪6、6克，碳水化合物0、2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0、3毫克。此外，鯧魚肉中還含有豐富的不飽和脂肪酸，以及豐富的微量元素硒和鎂。　　鯧魚的食用好處　　 1、祛脂降壓　　鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。　　 2、抗癌抗衰老　　鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。　　 3、益氣養血、增進食欲　　鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨酸痛等有非常好的食用療效。鯧魚的好處除此之外，還可用于小兒氣血不足、久病體虛、食欲不振、倦怠乏力等多種病癥。　　鯧魚的藥用作用　　1、心腹冷氣、鯧魚1條，治凈，斬條后掛糊，炸金黃色，與丁香1粒，豆蔻2克，五加皮2克，燴制成菜服食，堅持數頓。　　2、腹脹腸阻、鯧魚1條，治凈，入湯鍋內，加入川芎2克，杏仁5克，水發百合5克，豬肥瘦肉丁50克，煮湯羹飲服。　　3、婦女血虛、蒸熟鯧魚肉200克，搓成碎片，放入湯鍋中，加入何首烏5克，干地黃1克，小米100克，大棗50克，桂圓肉30克，煮稀粥服食。　　4、腎虛喘促、蒸熟鯧魚1條，入湯鍋，加入五味子2克，覆盆子2克，姜末6克，熟羊肉丁50克，水發枸杞子3克，胡蘿卜50克，煮濃湯羹飲服。　　5、胃陰口渴、蒸熟鯧魚肉200克，搓成碎片，加入沙參2片，玉竹1克，麥冬1克，竹筍、冬瓜各30克，煮湯羹飲服。　　鯧魚的選購方法　　1、質量好的.鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤;質量差的鯧魚，鱗片松弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。　　2、揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，并有輕微的異味。　　3、眼球飽滿，角膜透明;質量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。　　4、肉質致密，手觸彈性好;質量差的鯧魚，肉質疏松，手觸彈性差。　　5、雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。　　鯧魚的營養價值及功效2 　　鯧魚的營養成分非常豐富，每100克鯧魚的營養成分含量為熱量140大卡、蛋白質18.5克、脂肪7.3克、膽固醇77毫克、維生素A24微克、維生素B10.04毫克、維生素B20.07毫克。　　煙酸2.1毫克、維生素E1.26毫克、鈣46毫克、磷155毫克、鉀328毫克、鈉62.5毫克、鎂39毫克、鐵1.1毫克、鋅0.8毫克、碘7.7微克、硒27.21微克、銅0.14毫克、錳0.07毫克。　　1、鯧魚富含蛋白質和多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥。因此那些體質較差、身體虛弱的人多吃一點鯧魚對身體的好處是很大的。　　2、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。對于那些三高的人來說可謂是一種很不錯的食物哦。　　3、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。因此我們可以多吃一點鯧魚來預防癌癥。　　4、治貧血、鯧魚具有益氣養血、柔勁利骨的功效，對消化不良、貧血、筋骨酸痛等很有療效。　　上面的文章我們給大家簡單介紹了一下關于鯧魚的食用營養價值，相信大家對于這種美味的魚已經有了一個相對清晰的了解了。這種魚不僅食用口感好，而且營養價值很高。　　其中富含蛋白質和高蛋白。另外魚類中的脂肪酸也是十分充足的。這些營養成分對于我們身體的健康和身體健康發育也是有很大幫助的。希望大家可以多嘗試吃一點鯧魚。　　鯧魚的營養價值及功效3 　　鯧魚的介紹　　鯧魚就是平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚，平魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長于上葉，鯧魚為近海中下層魚類。以小魚、水母、硅藻等為食。　　產地大體與比目魚相同，主要分布于中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。質量以河口和秦皇島產的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產的品質最好，數量最多。　　因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點、富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚具有益氣養血、滑利關節、補胃益精、柔筋利骨之功效，對消化不良、貧血、脾虛泄瀉、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于倦怠乏力、小兒久病體虛、氣血不足、食欲不振等癥。大家也是可以多多食用的。　　鯧魚的作用　　鯧魚味甘，性平。能補脾益氣。用于脾胃虛弱，氣血不足等，鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。　　平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。大家在食用的時候，千萬記住不要食用鯧魚籽，會引發中毒的。大家要是喜歡，事兒可以多多食用鯧魚的，不僅嘗到了美味還可以補健身體哦。　　鯧魚的烹飪技巧　　一、在烹飪鯧魚的時候忌用動物油炸制。　　二、因為鯧魚腹中魚籽有毒，能引發痢疾。所以不要食用鯧魚籽　　三、鯧魚洗凈后，先用開水燙一下再烹調，可除去腥味，燒魚時，湯要剛剛沒過魚，等湯燒開后，改用小火慢燉，再悶制的過程中，盡量少翻動魚。這樣味道很是鮮美哦。　　鯧魚的保存　　只要凍保存即可。　　鯧魚的選購　　怎樣來選購鯧魚? 　　一、一般鯧魚的雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。　　二、優質的鯧魚眼球飽滿，角膜透明;而質量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。　　三、優質的鯧魚肉質致密，手觸彈性好;質量差的鯧魚，肉質疏松，手觸彈性差。　　四、優質的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤;質量差的鯧魚，鱗片松弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。　　五、揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。是優質的鯧魚，但是質量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，并有輕微的異味。　　大家可要記住上面五招選購鯧魚的方法哦。　　鯧魚的營養價值　　一、平魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。　　二、平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。　　三、平魚富含蛋白質和多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨的功效，可以緩解貧血、脾虛泄瀉、消化不良、筋骨酸痛等癥。

鯧魚的營養價值及功效