白木耳的做法大全，白木耳有什么烹飪方法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-12 19:12:44 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，白木耳有什么烹飪方法

白木耳也叫銀耳。做一道甜湯-----先把蓮子泡好，把銀耳、枸杞、山楂片、鏈子還有冰糖放少許放沙鍋里一起熬，熬上估計(jì)20來(lái)分鐘涼涼就能喝了。這道湯是在電視上學(xué)的，冰涼爽口太好喝了又起到補(bǔ)的作用。

冰糖木耳湯

白木耳有什么烹飪方法

2，白木耳的做法誰(shuí)知道

發(fā)好的白木耳、鵪鶉蛋、胡羅卜切象眼片、香茹片片兒、黃瓜切象眼片、炒好的雞蛋，以上的東西放炒鍋里炒下鹽及料酒即可。還可做水果羹吃，先熬銀耳湯，就是將銀耳放冷水中煮出膠質(zhì)再入各種水果,放什么看自己的口味，湯開(kāi)幾個(gè)開(kāi)兒，最后調(diào)些蜂蜜及芡粉即可，很潤(rùn)的。

白木耳洗干凈后用冷水單獨(dú)煮比較容易熟，不要加其他任何配料，等銀耳變粘熟了以后在加其他配料，否則特別難煮，不容易變粘

先拿冷水泡軟。可以調(diào)涼菜。可以煮粥吃。也可以炒來(lái)吃，比如說(shuō)和黑木耳一起炒。等等。。。

白木耳的做法誰(shuí)知道

3，鮮白木耳的家常做法大全 怎么做好吃視頻

1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘（可加入少許植物油，炒的時(shí)候不粘鍋）2.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香3.放肉片滑炒開(kāi)，變色后盛出備用4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味6.再放入肉片翻炒7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可

木耳圪貝的家常做法大全怎么做好吃其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。做法：1、此菜最關(guān)鍵的是要做粉坨（形似涼粉但口感不同），將綠豆粉、黑木耳、雞蛋清和豬油加入涼水中，溫火加熱打粉坨。2、粉坨打好后，切成長(zhǎng) 5厘米、寬2厘米、厚8厘米的片，放到碗里上蒸籠蒸15分鐘出鍋。3、出鍋后，放上雞蛋皮、澆上雞湯，放上香菜即成。

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4，白木耳有幾種吃法急

木耳涼拌三絲木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥，姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開(kāi)水內(nèi)燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃河、鹽等調(diào)料，拌勻即成。糖醋木耳水發(fā)木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝于水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時(shí)下鍋，煽炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾熒，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤(pán)即成。炒木須肉水發(fā)木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細(xì)絲備用。將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，待炒鍋放油燒熱后，倒人蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲，煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數(shù)次后，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。木耳炒腐竹水發(fā)腐竹150克，水發(fā)木耳100克、花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水淀粉各少許。將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片，炒鍋置旺火上，放入油，待油熱后，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳、湯、醬油、鹽、味精，燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡，點(diǎn)明油，出鍋即成。木耳炒肉片水發(fā)木耳25克，瘦肉id0克，油菜薹100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。將肉切成薄片，油菜薹切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內(nèi)放人茶油，燒熱后放入肉片和蔥、姜，快速拌炒。至肉片變白時(shí)，放人黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜蔓、木耳炒透即成。木耳炒肚片豬肚500克，水發(fā)木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖，醬油、姜、醋、味精、水淀粉各少許。豬肚用醋和鹽反復(fù)擦洗，再用清水洗凈，放人沸水內(nèi)煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切未。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用姜未炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨后加黃酒。鹽。白糖、醬油。加適量水燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。木耳炒蝦仁木耳50克，雞蛋2個(gè)，蝦仁150克，黃酒、胡椒粉、味精、青豆、紅椒、蔥、姜、麻油、鹽適量。先將蝦仁用蛋清、豆粉及味精等調(diào)勻，倒入燒熱的麻油鍋內(nèi)炸熟；濾去余油，加入木耳、紅辣椒、青豆等，翻炒幾下即成。木耳炒魚(yú)片木耳25克，鮮魚(yú)肉250克，蔥50克；生姜5克，黃酒50克，鹽、胡椒粉、水豆粉適量，湯150克，熟豬油500克。木耳用水發(fā)透洗凈，切成小塊；魚(yú)切成薄片，裝入盤(pán)內(nèi)；姜切片，蔥切碎。用黃酒、鹽將魚(yú)片腋漬片刻取出，用水粉調(diào)勻待用。油鍋燒至六成熟時(shí)，將魚(yú)片放下稍炸片刻，撈起，瀝去余油，鍋內(nèi)留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆粉勾稀芡，再將魚(yú)片倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下，很快起鍋裝盤(pán)，撒上胡椒粉即成。清飩木耳香菇水發(fā)木耳300克，香菇8個(gè)，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各適量。將香菇用冷水泡發(fā)，洗凈，用調(diào)料拌勻，倒入煮沸的骨湯內(nèi)，文火燉15～30分鐘，起鍋后加入味精和胡椒粉即成。黃瓜木耳湯大黃瓜1個(gè)，木耳1小撮，味精、鹽、麻油適量。黃瓜削去皮，去瓜瓤，切厚塊；木耳用溫水泡發(fā)，摘去硬蒂，瀝去水分。鍋內(nèi)下油，燒熱，爆炒木耳，加適量水燒沸，然后倒入黃瓜，熟后加入鹽、味精、香油即成

白木耳各種吃法　　白木耳又叫銀耳，是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠質(zhì)補(bǔ)品中。它具有潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)腎健腦、健身嫩膚的功效，擅長(zhǎng)補(bǔ)益肺氣，可以提高肺組織的防御功能，提高機(jī)體的免疫能力，從而增強(qiáng)體質(zhì)，達(dá)到抗衰老的作用。　　白木耳是一種上佳的滋陰補(bǔ)品。據(jù)調(diào)查，在服用滋陰補(bǔ)藥的老年人中，有50％左右的人曾單獨(dú)或配伍服用白木耳。另有一項(xiàng)調(diào)查表明，在100例90歲以上的長(zhǎng)壽老人中，發(fā)現(xiàn)服用滋陰補(bǔ)氣藥的老人，其內(nèi)科疾病的發(fā)生率為31.25％，而未服滋陰補(bǔ)氣藥物的老人，其內(nèi)科疾病的發(fā)病率為47.4％。另外，如果長(zhǎng)期服用白木耳，其聽(tīng)力減退也非常緩慢。　　白木耳作為滋補(bǔ)佳品還適用于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱及一般體質(zhì)虛弱者。對(duì)于勞力過(guò)度、氣陰兩虛、神疲乏力、肺虛氣喘、脾胃虛弱、飲食無(wú)味、津液不足、口干咽燥者，更為適宜?！　∑鋵?shí)，小時(shí)候不怎么愛(ài)吃白木耳，感覺(jué)吃上去滑滑膩膩的，但是卻粉喜歡吃黑木耳，媽媽煮湯的時(shí)候總會(huì)放很多黑木耳，我每次都把它吃光光的，而我看到白木耳，是能逃多遠(yuǎn)就多遠(yuǎn)　　長(zhǎng)大了，接觸的事物也多了，發(fā)現(xiàn)白木耳比燕窩好，一來(lái)是價(jià)格上的差異，二來(lái)是，吃法上比燕窩方便?！　寢屨f(shuō)，白木耳應(yīng)該堅(jiān)持吃，對(duì)皮膚好，對(duì)身體也好　　下面我來(lái)說(shuō)說(shuō)，關(guān)于白木耳的各種食用方法　　銀耳又名白木耳，是一種膠質(zhì)食用菌和藥用菌，其粗纖維有助于腸胃蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有推動(dòng)減少脂肪的作用，兼具去除臉部黃褐斑、雀斑的功效，與其花錢(qián)亂吃不可靠的減肥品，不如來(lái)點(diǎn)銀耳，即使減不了肥，也是一道吃了不長(zhǎng)肉的甜品?！　°y耳蓮子羹　　原料：　　銀耳、蓮子、百合按體積比2：1：1較宜　　冰糖（土法制。色略黃，結(jié)晶塊亂七八糟的最好）適量　　制法：　　1、不能沾任何油花，不能用銅鐵類(lèi)金屬類(lèi)器皿，老派人家是用銀吊子的，想必現(xiàn)在很難尋覓到了，這里用了一種鋰陶鍋，具有不沾鍋的特點(diǎn)?！　?、將扯碎的銀耳與蓮子、百合洗凈，先將蓮子入鍋加水高出其2－3倍，小火慢燉至蓮子略略發(fā)酥時(shí)，再投入銀耳、百合和冰糖，小火燉至湯有些稠乎即可。　　3、依照粵式做法，加少許花生米（連皮），羹色微紅有股獨(dú)特香味?！　「鶕?jù)愛(ài)好，既可熱吃，也可涼后入冰箱冷藏備用。　　又可根據(jù)愛(ài)好，加入糖桂花或糖玫瑰　?。ǖ谝皇亲萄a(bǔ)養(yǎng)顏,第二是治療白帶的,所以一般是女性服用的. 還可以去火呢）　　PS：可以在煮的時(shí)候往銀耳蓮子羹里加紅棗，桂圓，那就變成了紅棗銀耳蓮子羹或者是桂圓紅棗銀耳蓮子羹　　以上的是一直延續(xù)下來(lái)的傳統(tǒng)吃白木耳的方法　　還有一種是改自泡椒鳳爪的吃法：　　做法：銀耳若干，開(kāi)水發(fā)泡，瀝干備用。用山海椒直接泡銀耳，幾個(gè)小時(shí)后即可食用。也可以在山海椒水里加泡菜壇子的鹽水混合，至于味道么各自發(fā)揮么~~~　　發(fā)揮：加冰糖＼大蒜片＼大蔥＼嫩籽姜＼青花椒＾＾＾＾＾還有，如果泡久了的話(huà)，把銀耳撈出來(lái)煮肉片湯＼魚(yú)湯鮮極了