白洋淀燉雜魚，想去白洋淀玩又想去郭里口村吃雜魚

來源：整理時間：2022-10-14 03:45:17 編輯：保定本地生活手機版

本文目錄一覽

1，想去白洋淀玩又想去郭里口村吃雜魚
2，主食和菜一鍋熟的白洋淀燉雜魚怎么做
3，白洋淀燉雜魚的制作方法
4，主食和菜一鍋熟的白洋淀燉雜魚怎么做
5，白洋淀雜魚老店怎么樣
6，燉雜魚怎么做呢
7，白洋淀風味魚的做法
8，白洋淀燉雜魚的具體做法
9，白洋淀小雜魚如何做

1，想去白洋淀玩又想去郭里口村吃雜魚

玩完了去光淀村村邊吃雜魚吧，也不錯

完全可以在郭里口吃了魚再去玩，因為這地方入淀最方便了。三面是水，水路交通發達，船費便宜。

歡迎大家來此就餐，經濟實惠，衛生條件好，各種魚蝦，特色菜，接待旅游團體。

想去白洋淀玩又想去郭里口村吃雜魚

2，主食和菜一鍋熟的白洋淀燉雜魚怎么做

白洋淀燉雜魚的材料：鯰魚、鯉魚、鯽魚、嘎魚(當地叫甲甲)、黑魚，五花肉、干粉條，大醬、八角、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋白洋淀燉雜魚的做法：1.所有的雜魚處理干凈，五花肉切片，干粉條泡軟，大醬加水稀釋2.坐鍋倒油燒熱，放五花肉煸炒幾下放稀釋過的大醬及其它佐料，把收拾好的魚下鍋，不放水或湯，用醋醬油補水份剛好把魚沒過為好，大火開鍋后放粉條，改文火根據口味放鹽，后改微火40分鐘即可出鍋，3.如果你準備的恰好是可以貼餅子的鍋，那沒就可以和點玉米面把玉米餅子貼在鍋邊就成了

主食和菜一鍋熟的白洋淀燉雜魚怎么做

3，白洋淀燉雜魚的制作方法

主料：海魚頭1個、海雜若干、豆腐300克、菜籽油適量、豬油一勺、豆瓣醬一勺、生姜6片、蒜頭4瓣、香醋一勺調料：大蒜/蔥、一根做法步驟：1、豆腐買回來放大碗內漂水，盡量過夜放置，把豆腥味漂洗掉，中間多換幾次水2、魚頭魚雜清洗干凈瀝水3、不粘鍋放入適量的油，中火先煎制魚雜（魚骨頭，魚皮等），煎制一面金黃即可，煎制好的魚雜裝盤后，再放入魚頭煎制一面金黃4、煎好的魚頭放入大的炒鍋內5、再放入煎好的魚雜，倒入沒過魚雜的開水大火煮開6、大火煮成白色湯汁后，放入生姜片，香醋轉中火煮兩分鐘左右7、放入鹽，六月鮮豆瓣醬，豬油，用鍋鏟劃散，混合均勻后轉小火燜煮8、燜煮途中用鍋鏟輕輕翻動下，以助受熱均勻。等湯汁上結有一層油皮，就說明魚雜里的膠質煮出來了，此過程大約需要一小時左右，再放入切成厚片的豆腐繼續燜煮五分鐘左右9、燜煮的同時切好大蒜段或蔥花，蒜瓣切成末10、煮好的魚雜湯倒入電火鍋里，撒上蒜末，大蒜段，蓋上蓋子，開最低檔狀態溫著，約兩分鐘后就可以開吃啦

白洋淀燉雜魚的制作方法

4，主食和菜一鍋熟的白洋淀燉雜魚怎么做

5，白洋淀雜魚老店怎么樣

這家店的位置可能風水不好，以前換了好幾家了，不過這家有快1年了。主要是魚火鍋，還不錯吧，感覺魚肉挺嫩的。價格也不貴。

白洋淀燉雜魚，要鮮活的鯽魚、鯉魚、黑魚、鯰魚、嘎魚(水鄉叫甲甲)、泥鰍，一定要活蹦亂跳的開膛打鱗摳腮，掏凈內臟洗干凈，配料為五花肉、干粉條，佐料里要有大醬、八角、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋（燉魚最好的還是放好醋，好醋燉出來味道差，因為放醋量巨大）。先熱鍋，鍋熱放油，放五花肉煸炒幾下放稀釋過的大醬及其它佐料，把收拾好的魚下鍋，不放水或湯，用醋醬油補水份剛好把魚沒過為好，大火開鍋放粉條，改文火根據口味放鹽，后改微火40分鐘即可出鍋。至于那玉米餅子的半蒸半煮更好辦了，把玉米餅子貼在鍋邊就成了。

6，燉雜魚怎么做呢

　　食材　　主料　　大棒魚　　300g　　鯰魚　　300g　　黃魚　　200g　　輔料　　油　　適量　　鹽　　適量　　蔥姜蒜　　適量　　辣醬　　適量　　桂皮　　適量　　辣椒　　適量　　雞精　　適量　　辣醬　　適量　　步驟　　1.將辣椒切段桂皮洗凈　　2.蔥姜蒜切好備用　　3.將大棒魚處理干凈洗凈　　4.將鯰魚處理干凈洗凈　　5.將黃魚處理干凈洗凈　　6.鍋里加油燒熱放入蔥蒜爆鍋并倒入辣醬　　7.將鍋里加水燒開將魚倒入放入姜、鹽，　　8.將辣椒桂皮放入蓋鍋燉15分鐘　　9.放入雞精燉1分鐘入味即可　　小貼士　　把湯燒開將魚放入，這樣燉出的魚即鮮魚肉也嫩，燉魚放桂皮會去除魚的腥味。

把魚洗好，鍋子里面放點油，把雜魚一起放進，撒點酒加水蓋上鍋蓋子，慢慢燉。

小同學注意:燉雜魚要用豬油熗鍋，蔥姜蒜，八角，面醬，醋，醬油，白酒，香油，加水

你說的雜魚是什么意思，是亂七八糟的一塊頓，還是炸魚

先爆鍋，之后放入醬油少點，在放些醬，放入清水這時放辣椒是于的，放姜絲不要多放，大料，在水要開時放入魚，這時在放雞精和鹽。

7，白洋淀風味魚的做法

我的文章《白洋淀民俗風情——白洋淀燉雜魚》http://blog.sina.com.cn/s/blog_440075ae0100bbgt.html記錄了燉雜魚的由來、傳承和做法等，看看對你有沒有幫助！

白洋淀鍋包魚白洋淀鍋包魚其實就是一種很有特色的熏魚，是白洋淀的特色菜，一般是用一寸來長的小黃瓜魚或白條魚制作而成，表面呈紅色，味道咸香，有特殊的煙熏香味，咀嚼時柔韌有勁，清香可口，是佐酒的美食。主要原料白洋淀鍋包魚白洋淀鍋包魚其實就是一種很有特色的熏魚，是白洋淀的特色菜，一般是用一寸來長的小黃瓜魚或白條魚制作而成，表面呈紅色，味道咸香，有特殊的煙熏香味，咀嚼時柔韌有勁，清香可口，是佐酒的美食。原料:新鮮黃瓜魚、花椒、鹽、醋、香油各適量。主要做法做法:新鮮的黃瓜魚開膛去除黑膜，瀝干水份。在魚身上均勻地涂抹鹽，撒花椒，腌6~10小時。然后上鍋蒸3分鐘。炒鍋燒熱，用生姜擦一下鍋，以免粘鍋，放油，油微冒煙時，放魚，煎到金黃時翻面，并在魚身上抹香油或甜面醬。魚上色后，烹入米醋，出香味時蓋蓋，關火。熏制所選的鋸末以無味的果木為主，然后在鋸末添加適量的白糖和小米，將經過蒸制的魚取出后，擺在鐵蓖子上，用鋸末和白糖、小米燒焦混合后冒出的濃煙熏蒸，勤翻動，到魚呈黃紅色為止。食用前，再往魚上刷些香油，使味道更加鮮美。經過熏制的魚，表面呈紅色，有特殊的煙熏香味，提起尾巴也不會松散，咀嚼時柔韌有勁，清香可口，魚刺能全部剔出。由于含水少，宜存放。即使在炎熱的夏季，存上五六天也不會變質。吃這種熏魚還要學會吃。外行吃魚都從魚肚子下手，有經驗的，先把魚頭掐掉，從魚的脊背處剝開，主要的魚肉就都取下了，只剩下魚肚和魚刺。也可以用烙好的薄棒子面餅夾著吃，特別香，風味很獨特。主要種類白洋淀熏魚品種較多，主要根據體形大小而分。大熏魚包括熏魴魚、熏泥鰍、熏鰱魚、熏鯽魚、熏鯰魚、熏鯉魚。熏小魚則指熏黃爪魚、熏銀線魚、熏雜魚等。營養價值白洋淀熏魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用

8，白洋淀燉雜魚的具體做法

需要選取鮮活的鯽魚、鯉魚、黑魚、鯰魚、嘎魚(水鄉叫甲甲)、泥鰍，一定要活蹦亂跳的開膛、打鱗、摳腮，掏凈內臟洗干凈，配料為五花肉、干粉條，佐料里要有大醬、八角、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋（燉魚最好的還是放好醋，好醋燉出來味道差，因為放醋量巨大）。先熱鍋，鍋熱放油，放五花肉煸炒幾下，放稀釋過的大醬及其它佐料，把收拾好的魚下鍋，不放水或湯，用醋醬油補水份，剛好把魚沒過為好，大火開鍋放粉條，改文火根據口味放鹽，后改微火40分鐘即可出鍋。至于那玉米餅子“半蒸半煮”更好辦了，用新磨的玉米面貼成餅子，注意半截要貼在鍋幫上，半截要泡在魚湯里，貼在鍋幫上的就叫“蒸”，泡在魚湯里的就叫“煮”，這就是“半蒸半煮”——鐵鍋餅子燉雜魚！

白洋淀傳統燉雜魚，需要選取鮮活的鯽魚、鯉魚、黑魚、鯰魚、嘎魚(水鄉叫甲甲)、泥鰍，一定要活蹦亂跳的開膛、打鱗、摳腮，掏凈內臟洗干凈，配料為五花肉、干粉條，佐料里要有大醬、八角、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋（燉魚最好的還是放好醋，好醋燉出來味道差，因為放醋量巨大）。先熱鍋，鍋熱放油，放五花肉煸炒幾下，放稀釋過的大醬及其它佐料，把收拾好的魚下鍋，不放水或湯，用醋醬油補水份，剛好把魚沒過為好，大火開鍋放粉條，改文火根據口味放鹽，后改微火40分鐘即可出鍋。至于那玉米餅子“半蒸半煮”更好辦了，用新磨的玉米面貼成餅子，注意半截要貼在鍋幫上，半截要泡在魚湯里，貼在鍋幫上的就叫“蒸”，泡在魚湯里的就叫“煮”，這就是“半蒸半煮”——鐵鍋餅子燉雜魚！新出鍋的燉雜魚，新玉米面餅子，吃起來吃起來確實讓人大開胃口。來水鄉白洋淀旅游，不妨去郭里口村雜魚王農家院品嘗正宗的大鐵鍋燉雜魚品嘗一番

主料：五花肉120g、黃魚300g、鯽魚500g。輔料：白糖10g、醋7ml、黃豆醬適量、八角2g、干辣椒4個、蒜3瓣、姜4片、蔥2根。燉雜魚的做法： 1、倆條魚宰殺洗凈。 2、五花肉切小塊，蔥切段、姜切片備用。 3、鍋置火上少許油燒熱，下入五花肉、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。 4、倒入黃豆醬炒香。 5、倒入適量開水，大火煮沸。 6、碼入雜魚，水量可沒過魚即可。 7、加入適量醬油、醋、白糖，大火燒開，轉小火蓋蓋燜至1小時。 8、大火將湯汁收至濃稠，撒入蔥段即可。

9，白洋淀小雜魚如何做

你說的是貼餅子熬小魚嗎？還是白洋淀的柴火燉雜魚？白洋淀傳統美食—小魚咸菜春季是白洋淀小魚、小蝦、河蟹最肥的季節，白洋淀漁民不但會打魚但是做魚各個都是高手，鐵鍋燉小魚是白洋淀餐桌上的一道美味的家常菜。小魚有“小三根”、“麥穗魚”等多個品種，夏秋兩季是較多。這類小魚是長不大的，一般長為5厘米左右。別看魚不大，營養卻十分豐富，味道也特別鮮美，而且能魚肉帶骨一起吃。白洋淀雜魚王鐵鍋燉小魚做法: 1.先將剛打撈上來的新鮮小魚沖洗干凈。小魚不用刀宰殺，把個大點的魚用手在魚的頭與身子結合處撕開一個小口子，用手從肚子由下往上擠一下，小魚的內臟就會被從口子里擠出來。再把小魚用水沖洗干凈，用菜籃筐把水瀝干。注意，小魚的鱗不要去凈，因為鱗小不影響口感，而且小魚的鱗有營養價值即為豐富。 2.最好選用保定槐茂醬菜將切成細絲用清水洗凈待用。 3.將鍋里的色拉油燒至七成熱時放蔥、姜、蒜、辣椒、花椒煸出香味后放咸菜墊底加入小魚，黃醬、老陳醋、醬油將小魚放入鍋內加入清水，在放上料酒去腥氣，糖、鹽，蓋上鍋蓋等小火慢燉，待咸菜入味時，小魚好也熟了，湯汁不多時淋上香油即可裝盤上桌。此時小魚鮮美無比醬香味濃就連入味后的咸菜這也是都市朋友們最愛吃的一口。如果在燉至小魚之前鍋邊貼上一圈玉米餅子那更是美味了。圖文來源于：白洋淀雜魚王農家院旅游網

不叫小雜魚，當地就是燉小魚！我的原創文章“白洋淀民俗風情美食系列——小魚咸菜味道香”http://blog.sina.com.cn/s/blog_440075ae0100dgmk.html只要想了解白洋淀美食大量原創文章